Кухонные комбайны: старшая ветвь эволюции

   В отличие от скромной кухонной техники не такого уж давнего прошлого, современный кухонный агрегат куда больше похож на космический корабль, чем на взбивалку с моторчиком. Наглядный пример тому — кухонные комбайны с двигателем, расположенным над чашей, или планетарные миксеры. Кто бы мог подумать, что эти ультрасовременные машины были созданы 80 лет назад и за это время почти нисколько не изменились…

Кухонные комбайны развиваются столько лет, сколько существуют сами, однако с самого начала в этом семействе четко выделились две ветви эволюции: комбайны с приводом, находящимся снизу, и машины с двигателем, укрепленным над чашей. Первую разновидность комбайнов в наше время принято называть «кухонный процессор». Процессоры были созданы во второй половине ХХ века, а о наиболее популярных в наши дни моделях этой категории мы уже писали ранее.

Первые планетарные миксеры появились намного раньше — в двадцатые годы прошлого века. Назвали их тогда просто KitchenAid, что означает «кухонный помощник». Дизайн и функциональность этих машин за почти столетие существенно не изменились, разве что в начале пятидесятых годов их стали раскрашивать в разные цвета. Таким образом общество стремилось забыть великую депрессию и ужасы мировой войны.

Насадки вращаются вокруг своей оси, одновременно двигаясь по периметру чаши. В траектории их движения есть

какое-то сходство с движением планет. Собственно говоря, отсюда и пошло их название. Изначально, в начале прошлого века, планетарные миксеры были созданы для того, чтобы эффективно и качественно перемешивать тесто и другие вязкие субстанции. Именно поэтому в стандартную комплектацию основных моделей планетарных миксеров и по сей день входят в основном насадки, предназначенные для перемешивания. У разных производителей сегодня они могут выглядеть по-разному, однако суть их от этого не меняется: как правило, это лопаточка для жидкого теста и пюре, так называемый крюк для дрожжевого теста и венчик для взбивания кремов и соусов.

Основные особенности планетарных миксеров — повышенная мощность моторов и большой (от четырех до нескольких десятков литров) объем чаши. Конечно, в итоге техника становится достаточно габаритной и тяжелой, но и качество перемешивания у нее отменное.

Kenwood ищет новые пути

Примером удачной реализации самых эффективных и неожиданных решений в мировом «миксеростроении» можно фирму Kenwood, которая предлагает достаточно широкую линейку планетарных моделей. Производитель гордо именует их кухонными комбайнами.

Все они выполнены в стиле хай-тек — серебристого цвета с металлическим корпусом и металлической же чашей. Один из долгожителей на российском рынке бытовой техники — Kenwood KM 260. При мощности 600 Вт он имеет чашу из нержавеющей стали (иначе ее еще называют дежа) объемом 4,3 л.

Естественно, что представлены все стандартные насадки для смешивания и взбивания, но, кроме этого, имеются три дополнительных гнезда для подключения других аксессуаров, таких как мясорубка, блендер и прочие, без которых миксер не может быть полноценным многофункциональным комбайном. Кстати, именно дополнительные гнезда для подключения дали повод компании Kenwood гордо именовать свой миксер «кухонной машиной». Пожалуй, это единственный аппарат в семействе, который позиционируется как модель для домашнего использования.

Остальные же, согласно рекомендациям производителя, предназначены для небольших предприятий общепита. Но если у вас большая семья, то эти машины станут незаменимыми помощниками. В зависимости от размеров дежи, агрегаты Kenwood подразделяются на две категории: Chef и Major. Первую характеризует чаша объемом 4—5 л, вторую — 6—7 л. Если этого и будет достаточно для кафе, то для совсем уж крошечного — столика на три, не больше.

Все модели также имеют дополнительные гнезда для подключения насадок. В общем, действительно многофункциональные комбайны, которые станут настоящими помощниками на кухне. Сперва может показаться, что цена удовольствия слишком высока, но за качество и удобство приходится платить. Ведь даже без дополнительных насадок (а они, увы, требуют дополнительных затрат) с помощью такого аппарата удобно готовить тесто, фарш, десерты, кондитерские изделия.

Правда о кухонных комбайнах: выводы специалистов

     Кухонный комбайн не может быть универсальным и обеспечить качественное выполнение всех заявленных функций. Обычно хорошо выполняются две-три функции: или измельчение, или взбивание, – говорит руководитель испытательного Центра РОСТЕСТ-МОСКВА Киприян КОРОЛЕВ.
     К недостаткам российского комбайна «Энергия» можно отнести небольшую вместимость. А Bosch, наоборот, слишком большой, поэтому он плохо обрабатывает малое количество продуктов, его хорошо использовать в большой семье, состоящей из четырех-пяти человек.
     Хорошо выполняют функцию шинковки комбайны Braun и Siemens. С маленьким количеством теста хорошо справляются Siemens, Braun, Rowenta, а вот Bosch по плечу и большое количество теста.
     Испытатели считают, что лучше проворачивать мясо в традиционной мясорубке или покупать комбайн с приставкой-мясорубкой. Кухонный комбайны с универсальным ножом не «проворачивает» мясо, а скорее «разбивает» его до кашеобразного состояния. Для небольших объемов пищи вполне подходит российский комбайн, его универсальный нож имеет хорошие показатели сопротивления к затуплению.
     Но главный вывод, к которому пришли эксперты: даже серьезные, всемирно известные производители позволяют себе, мягко говоря, лукавить, представляя покупателям свою продукцию. И если западный потребитель никогда не выбросит деньги на продукцию неподтвержденного качества, то облапошить россиянина ничего не стоит. По закону «О техническом регулировании» обязательным требованием, подпадающим под сертификацию, считаются только вопросы безопасности. А получать или нет сертификаты, подтверждающие потребительские свойства товара и его функциональные характеристики, для производителя дело сугубо личное. Пока большинство компаний не спешат проходить добровольную сертификацию в России, а потому слабые места их товаров в технических паспортах никак не отражаются. В результате получается, что, например, кухонный комбайн может все, но только «на троечку».
     Чтобы не верить производителю исключительно на слово и быть уверенными в том, что техника не только безопасна, но и надежна, специалисты советуют следующее.
     При покупке техники обязательно спрашивайте не только сертификат, обозначенный знаком (РСТ), но и так называемый добровольный сертификат, подтверждающий потребительские свойства товара.

Основные виды кухонных работ комбайна

   Недавно эксперты РОСТЕСТа по заказу немецкого института информации потребителей провели испытания кухонных комбайнов, которые широко представлены на рынках московского региона. Среди них пять зарубежных – Bosch MUM 7150, Braun CombiMax K750, Krups Power Mix Premium 417-75, Rowenta Universo KA-900 S, Siemens MK 53000 – и одна отечественная модель – «Энергия КП 1580Е». Российский кухонный комбайн производится по лицензии японской фирмы Sanyo, а значит, вполне способен тягаться с европейцами.
     В технических паспортах комбайнов все производители как один заявляют, что их детище «умеет делать все». Так-то оно так, но вопрос в другом: качественно ли они справляются со своими функциями? Проверки проводились в течение двух месяцев с минимальными паузами, то есть так, чтобы имитировать многолетнюю работу комбайнов. За это время экспертами было израсходовано почти полтонны различных продуктов.

ВЗБИВАНИЕ. Со взбиванием белков и сливок практически все комбайны справились хорошо. А вот взбивание майонеза было признано неудовлетворительным. Испытания показали, что майонез получается лучше в универсальных чашах большого объема, где взбивание осуществляется ножами или венчиками.
     ЗАМЕСЫ ТЕСТА. Проверялась подготовка трех видов теста: сдобного, песочного и дрожжевого. У комбайна фирмы Krups возникли проблемы с подготовкой дрожжевого теста: оно плохо перемешивалось, а также комбайн не справился с максимальной загрузкой, заявленной в паспорте. Все тесто сворачивалось в комок на тестомесильном крюке и не размешивалось.
     ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ МЯСА. Все комбайны справились с этой функцией удовлетворительно, кроме «Энергии». Он оказался маломощным.
     Специалисты считают, что универсальный нож «разбивает» мясо, в фарше остаются жилы, и он принимает непривычный «кашеобразный» вид. Более традиционный вид измельченного мяса получается в Krups, где в качестве насадки используется обычное шинковое устройство (традиционная мясорубка).
     ШИНКОВАНИЕ. Комбайнам пришлось рубить морковь, огурцы, лук-порей, сыр, картофель. Одинаково хорошо все комбайны справились только с морковью. Оказалось, что Bosch плохо режет огурцы ломтиками, они получались ломанными. Braun, напротив, хорошо режет огурцы, а также картофель.
     Krups не справился с нарезкой лука-порея. «Энергия» не справилась с нарезкой овощей тонкими ломтиками. У большинства комбайнов возникли проблемы с натиранием сыра. Многие его давят. У Bosch 80% сыра при резке налипает по верхнему краю чаши. А вот Rowenta именно с сыром справилась хорошо.
     СОКОВЫЖИМАНИЕ. Все модели показали хорошие результаты при выжимке сока из цитрусовых. Но из овощей и фруктов практически все «добывают» сок плохо, особенно Siemens и Braun. Однако немецкие специалисты считают, что это не основная функция кухонного комбайна, а дополнительная, поэтому не является важным показателем качества его работы.
     ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ЯДЕР ОРЕХОВ. С этой функцией все справились достаточно успешно. Правда, из орехов в результате получается одна и довольно мелкая смесь, хотя, по мнению европейских экспертов, комбайны должны представлять пользователю четыре «состояния» размельченных орехов – крупное, менее крупное и т.д. Таких возможностей при испытаниях не показал ни один комбайн.
     РЕЖУЩАЯ СПОСОБНОСТЬ НОЖА. Почти во всех комбайнах имелся универсальный нож, который крепится на дне (универсальный нож не предусмотрен только у модели Krups). Самым устойчивым к затуплению оказался нож комбайна «Энергия», который имеет волнистую заточку лезвия.

Scarlett: с заботой о комфорте!

  Техника Scarlett – завсегдатай бюджетного сегмента. Именно он нас сегодня и интересует. Раз так, встречайте кухонный комбайн Scarlett SC-446. Надо сказать, что он мало чем отличается от техники, которая упоминалась выше. Мощность комбайна – 600 Вт. Емкость основной чаши – 1.4 л (чуть меньше, чем у «коллег» по этому обзору). Блендер есть, и он тоже по объему чуть меньше – 1,4 л.

Scarlett SC-446 поставляется с несколькими насадками. Это пресс для цитрусовых, универсальный металлический нож-измельчитель (с защитным чехлом), пластиковая насадка для смешивания, диск с шестью сменными лезвиями: для резки ломтиками, терки, нарезки продуктов соломкой. Лезвия можно хранить в специальном отсеке в корпусе комбайна.

У кухонного комбайна Scarlett SC-446 прорезиненные ножки. Корпус пластиковый, поставляются модели двух цветов: желтого и фисташкового. Скоростей работы две, есть импульсный режим. Стоимость – 2,6 тыс. рублей. Выпускают технику Scarlett в странах Юго-Восточной Азии.

На сайте Scarlett, кстати, можно обнаружить рецепты блюд, которые легко приготовить с помощью кухонного комбайна. Правда, их там немного. Например, есть картофельный суп-пюре.

Ингредиенты:
140 г сливочного масла;
4 стебля лука-порея;
4 веточки сельдерея;
700 г очищенного картофеля;
2 л куриного бульона;
400 мл сливок;
зелень петрушки;
белый хлеб для гренков;

перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Растопите масло в посуде для тушения, положите в него мелко нарезанный лук и готовьте под крышкой 10 минут до размягчения. Добавьте нарезанный картофель и сельдерей и обжаривайте 5-7 минут. Потом влейте бульон и готовьте все на медленном огне, под крышкой, 30 минут. Далее разотрите суп в блендере, потом перелейте в кастрюлю, добавьте сливки, соль, перец, нарубленные листья петрушки. Нагрейте суп. Но до кипения не доводите. Для гренков нарежьте хлеб кусочками 3?3 см, толщиной до сантиметра. Обжарьте на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать суп следует, положив в него несколько гренков и украсив листьями петрушки.

Новинка от Moulinex

   Компания Moulinex выпустила новый кухонный комбайн Masterchef 3000, который станет надежным помощником на кухне. Новинка обладает высокой мощностью (700 Вт) и вместительной чашей объемом 2,2 литра. Masterchef 3000 обладает широким функционалом.

В комплекте с новым кухонным комбайном Moulinex идут два 2-сторонних металлических диска, специальный диск для взбивания, нож из нержавеющей стали и венчик. С помощью блендера на 1 литр можно будет приготовить различные соусы и коктейли, а любителям картофеля фри должен понравиться специальный диск, который сможет нарезать картофель в тонкую соломку.

Стоит сказать пару слов и о уникальной системе Easy Lock: для открытия крышки достаточно нажать кнопку на панели управления и снять крышку рукой. Данная система, не имеющая аналогов на рынке,  намного облегчает и ускоряет процесс готовки.

Стоимость Masterchef 3000 пока не сообщается.

Зачем нужен кухонный комбайн ?

   Все в одном

Современные миксеры, мясорубки, измельчители или блендеры облегчают процесс готовки, но чтобы все это купить, нужна не одна сотня долларов. Может быть, кухонный комбайн будет тем самым оптимальным решением?

Специалисты уверяют, что хороший, с умом подобранный кухонный комбайн станет оптимальным решением для выполнения сразу нескольких задач.

Кухонным комбайном (а в западной Европе, кстати, кухонным процессором) называют управляемое при помощи комбинации кнопок устройство с рабочей чашей и комплектом насадок, которые выполняют свои определенные функции.

Рабочая чаша комбайна изготавливается из пластика, стекла, реже из металла (последние хороши для переработки мяса). Качественная нержавеющая сталь считается едва ли не лучшим материалом — долговечным, прочным, химически инертным, но и достаточно дорогим. Поэтому чаши в бытовых приборах часто делаются из ударопрочного стекла или прозрачного пластика. Их преимуществом является то, что такие емкости используют и как обычную посуду: можно без труда разместить в холодильнике или даже поставить на стол. Большинство таких чаш пригодятся и в качестве посуды для разогревания продуктов в микроволновой печи — обычно производители указывают в инструкции эту возможность.

При покупке важно обращать внимание на емкость чаши — она должна соответствовать вашим потребностям. Для большой семьи, в которой хозяйка любит и умеет готовить, наверняка потребуется прибор с чашей большой емкости (3-4 л). Холостякам подойдет и «малолитражка». Учтите, что, как правило, указывается общий, а не рабочий объем. Так, например, чаша, общим объемом в 1,5 л, рассчитана на переработку 2,1 кг сухих продуктов, 1,5 л жидкости и замеса 765 г теста из расчета на 250 г муки.

Возможности комбайна определяют насадки. Во всех комбайнах есть ножи, как правило, из нержавеющей стали, и с различными функциональными возможностями. Основной нож предназначен для измельчения, рубки, приготовления паштетного фарша или замешивания теста. Кроме ножей, в комбайне присутствуют всевозможные терки — крупные, средние, мелкие, «для драников» (правильно называется «томатница») и т.д. Незаменимы в хозяйстве и различные соковыжималки — с центрифугой или в виде пресса. Хорошо, если в комбайне есть несколько венчиков для взбивания, миксеры.

В последнее время самые модные и популярные модели непременно снабжаются встроенной в комбайн мясорубкой, которая в принципе ничем не отличается от обычной электронной. Некоторые считают, что между мощностями мясорубки и комбайна есть большая разница в пользу мясорубки. На самом деле, это не совсем так. Если прочитать внимательно информацию на электронной мясорубке, то можно увидеть, что при заявленных производителем максимальных 1300 Вт, рабочая мощность прибора не более 800, а в некоторых случаях и вовсе 250 Вт. В то время как у многих комбайнов рабочая мощность составляет 500 или даже 600 Вт. Так что мнение о том, что якобы электронная мясорубка намного мощнее и выгоднее встроенной в комбайн, достаточно безосновательно. И все же, какой комбайн нужен именно вашей семье?

Кухонные комбайны высшей качественной и ценовой категории имеют все возможные насадки и функции, занимают немного места и максимально привлекательны по дизайну. Яркими представителями этой категории можно считать кухонные комбайны «BOSH MUM». Средняя стоимость: 750 000 — 1200 000 рублей.

Эти комбайны имеют мощность в 550 или 600 Вт, занимают действительно мало места и при этом максимально функциональны — как по количеству возможностей, так и по качеству их выполнения. Эти комбайны имеют систему, разработанную и запатентованную исключительно компанией «BOSCH» — вал двойного вращения, что делает кухонные комбайны данной серии высоко производительными. «BOSCH MUM 4756» оснащен четырьмя терками, двусторонней шинковкой, диском для картофеля фри, прессом для выжимания сока, блендером с несколькими ножами, венчиком для жидкого теста, венчиком для крема, крюком для теста и удобной мясорубкой с поддоном для мяса и толкателем.

Комбайны среднего качественного и ценового класса отличаются такой же высокой функциональностью и высоким качеством работы, однако имеют меньшее количество возможностей, например, как правило, не предполагают наличие мясорубки. Средняя стоимость комбайнов этой категории: 400 000 — 550 000 рублей.

Одним из лучших представителей этой группы комбайнов можно назвать «BRAUN К700». Этот универсальный кухонный комбайн отлично и быстро справляется с такими сложными задачами, как смешать до двух литров различных жидкостей, замесить до 1,5 кг теста для кексов, приготовить мясной или рыбный фарш, мелко нарезать овощи или взбить сливки. Мощность комбайна — 600 Вт, маленький измельчитель может вращаться со скоростью от 1200 до 10 000 оборотов в минуту. Низкие обороты — для измельчения репчатого лука и других аналогичных продуктов, а высокие — для смешивания изысканных соусов и приготовление пюре (по словам пользователей, этот измельчитель эффективно за считанные минуты взбивает даже творог). Кроме того, данная модель снабжена соковыжималкой для цитрусовых, соковыжималкой для твердых овощей, пластиковым ножом для твердого теста, диском для картофеля фри, мелкой и крупной терками, теркой «для драников» (или томатницей).

К низкой ценовой категории можно отнести комбайны, средней стоимостью 150 000 — 250 000 рублей.

Это могут быть качественные приборы с небольшим количеством самых необходимых в приготовлении пищи функций. Превосходный вариант такого комбайна — «PHILIPS HR 7605». Мощность этого комбайна — 350 Вт, из насадок имеются большая, средняя и малая насадка для шинкования, диск для измельчения, толкатель, насадка для нарезания ломтиками фруктов и овощей, измельчитель, взбивалочка для кремов. Отличный вариант для тех, кто привык экономить, и в то же время всегда иметь все необходимое под рукой.

Особенности кухонных комбайнов.

   Кухонным комбайнам приходится нелегко. В них по соседству живут терки, миксеры, соковыжималки, и даже мясорубки. Мы попробуем выяснить, что это за «звери» такие. Ваша же задача — определить, какой вариант для вас будет оптимальным.

Начнем с главного. Все представленные на нашем рынке модели кухонных процессоров бывают с верхним и с нижним приводом. Верхний привод — это когда ножи находятся на откидывающейся части корпуса кухонного комбайна, непосредственно за двигателем. Нижний привод — ножи располагаются внутри чаши. Встает вопрос: что удобнее? Посмотрим. Основное преимущество кухонных комбайнов с верхним приводом — большой объем чаши, которая в процессе работы автоматически поворачивается вокруг своей вертикальной оси, что очень удобно при замешивании теста и приготовлении фарша. Кухонные комбайны с нижним приводом лучше шинкуют, режут кусочками, взбивают коктейли, но хуже замешивают тесто и делают фарш (при помощи универсального ножа).

Есть насадки — нет накладки

Ну, если с этим все понятно, то поспешим перейти к специальным насадкам прибора. Специалисты считают, что ПЕРВОЕ, на что стоит ориентироваться при выборе кухонного комбайна — количество насадок. У всех кухонных комбайнов есть нож-измельчитель. Он служит для измельчения, рубки, приготовления паштетного фарша и замешивания теста (но только жидкого). Диск-шинковка применяется для шинковки капусты или салата, нарезки овощей ломтиками. Диск-терка потрет все в мелкую стружку, или соломку, или приготовит картофель-фри. Это основные насадки, которые бывают практически во всех кухонных комбайнах, а дальше…

Дополнительный плюс

Готовьте свои денежки, ведь каждая насадка —  это дополнительный плюс к стоимости вашего будущего обитателя кухни. Желаете по утрам апельсинового сока —  покупайте кухонный комбайн с соковыжималкой для цитрусовых (пример: MOULINEX Ovatio 2 Duo Press — 167 ев), а хотите пить яблочный или морковный —  вам предложат кухонный комбайн с универсальной соковыжималкой (Bosch MCM5180 — 172 ев). На десерт хотите взбитые сливки, а старый миксер уже давно одрях — насадка венчик или диск-эмульгатор для вас! А если уж вам захотелось котлеток, а ваша мясорубка способна делать фарш только из нежного филе, порезанного на кусочки? Что ж, придется отдать еще немного денег за насадку — шнековую мясорубку (Philips HR 7768 — 433 ев). Ну, и напоследок вам захотелось побаловать себя витаминным коктейлем? Какой выход? Конечно, насадка — блендер (Tefal KALEO 1. 500  — 127 ев). Кажется, все… Что, вам не поднять кухонный комбайн со всеми его насадками даже двумя руками? Не удивительно, ведь вес этого агрегата может достигать 9 кг! Облегчить себе жизнь вы можете, если для насадок у кухонного комбайна есть специальный отсек прямо в корпусе, или отдельно стоящая коробочка. Но нужны ли вам все эти насадки, тем более, что каждый раз придется собирать то одно, то другое? Давайте посмотрим. Конечно, основные насадки — вещь неплохая, и их мы трогать не будем.

Возьмем для примера соковыжималку для цитрусовых. У нее довольно хорошая мощность, но вал крутится только в одну сторону, что не очень удобно, хотя и «не смертельно». У универсальных соковыжималок все хорошо, кроме того, что отход у них выше, чем у соло-аппаратов, и сока вы получите меньше. К венчикам и диску-эмульгатору претензий нет. Они действительно хорошо справляются со своими обязанностями. А вот шнековую мясорубку скорее всего лучше купить отдельно. Ведь мощность у такой насадки на порядок ниже, чем у просто мясорубки. Также из-за невысокой мощности фарш получается более низкого качества, и больше похож на паштет. Ну, и наконец, блендер. Да, к нему тоже придраться трудно. Взбивает, смешивает и колет лед он замечательно!

Каждому по потребностям

Если ваш рацион составляют растворимые супы и салаты в коробочке, то кухонный комбайн, тем более с большим количеством насадок, вам не нужен, либо подойдет — с чашей и с 2–3 функциями. Но если вы постоянно что-то трете, режете, взбиваете, замешиваете — вперед! В ближайший магазин — схватить этого красавца, пока это не сделал кто-то другой. Но постойте, давайте до конца узнаем: а что же может этот помощник? Во-первых, не все. Во-вторых, даже если он может очень много, то это не значит, что каждая из операций выполняется им на отлично.

Верю — не верю

Кстати, несколько слов о количестве функций. Не всегда стоит доверять подобным рекламным слоганам: «Комбайн выполняет более 30 функций» — это неправда. Истинный набор функций, даже самого-разсамого процессора не превысит и десяти. А эти пресловутые 30 функций просто рецепты для приготовления пищи. Еще в некоторых кухонных комбайнах есть так называемая «функция самоочистки». Однако это — скорее приманка для покупателя. Принцип действия ее таков: наливаете воду с моющим раствором, опускаете туда насадки, и включаете комбайн. Но если вы пользовались насадками для приготовления какой-то жирной пищи, то все равно приходится прибор отмывать руками. На самом же деле привлекать покупателя должны реальные потребительские свойства комбайнов: низкий уровень вибрации, надежность и простота крепления насадок, скорость их вращения. По сумме всех этих показателей можно выявить лидеров: аппараты Moulinex, Philips, Tefal и Bosch.

Ну как, список нужных вам насадок составлен? Теперь — в магазин, но не забудьте учесть еще такой маленький, но важный параметр, как мощность.

И еще…

Напоследок осталось напомнить, что даже самая надежная бытовая техника не выносит неправильной эксплуатации. Она отнюдь не предназначена для раскалывания грецких орехов, дробления стекла для цветной мозаики, истолчения миндаля в товарных количествах и иных издевательств.  
При измельчении твердых продуктов не следует надеяться на милость Бога и производителя, и ожидать, что техника справится с объемом более чем в полчашки. Нельзя заставлять бытовые приборы работать сверх четверти часа без передышки (именно через этот промежуток времени вы начнете чувствовать посторонний запах горячей пластмассы и ощущать нагревание прибора).  
Берегите свой прибор, мойте его аккуратно и начисто, давайте ему передохнуть во время работы — и увидите, как он будет вам служить верой и правдой!

Великий комбинатор

    Приготовление пищи всегда было и остается одним из самых хлопотных домашних дел. Стоит ли удивляться, что человечество неустанно изобретает новые и новые хитроумные приспособления для резки, натирания, толчения и взбивания? Свести весь этот хаос в стройную систему призваны скромные герои нашего времени — кухонные комбайны.

Большинство обывателей представляют комбайн генералом армии кухонных электроприборов. Это вызвано его многофункциональностью.  Наиболее продвинутые модели могут заменить собой практически все другие кухонные устройства: соковыжималки, миксеры, блендеры, а в некоторых случаях и шнековые мясорубки (к примеру, соответствующая насадка входит в комплектацию моделей MUM 4756 от Bosch). Число же функций, заявленных в паспорте прибора, нередко достигает трех-четырех десятков. Одним словом, мастер на все руки.

За все придется платить

Правда, за такие способности приходится платить — как в прямом, так и в переносном смысле. Кухонные комбайны стоят заметно дороже миксеров, блендеров, и других своих конкурентов. Их цена колеблется в пределах  50–500 долларов. Да и места на кухне эти устройства (вместе с насадками) занимают немало. Так что нет ничего удивительного в том, что некоторые разработчики всеми силами стремятся добиться максимальной компактности своей техники. Покупатели же в свою очередь не должны забывать о том, что пользоваться комбайном предполагается уж точно не в просторном салоне магазина, где они выбирают прибор. Поэтому, приобретая ту или иную модель, обратите внимание на то, как организована система хранения насадок и других принадлежностей, предусмотрена ли возможность размещения их внутри чаши (в противном случае придется резервировать ящик кухонного стола). Не забывайте, что рабочие детали этого устройства довольно сложно мыть, правда, если в вашем кухонном арсенале наличествует посудомоечная машина, то это уже не проблема.  

Ему все по зубам!

Итак, если вам нужен максимально мощный и многофункциональный аппарат, справляющийся с горами моркови, огурцов, и прочего, тогда стоит обзавестись макси-комбайном. Такой аппарат способен справиться с большим количеством продуктов, имеет множество различных насадок, и выполняет разнообразные функции. Обычно он комплектуется чашей 2,5–3 литра, где при помощи насадок перерабатываются продукты. Для удобства пользования в нем предусмотрен регулятор скорости, рассчитанный на 3–15 положений. Мощность таких комбайнов, как правило, от 700 Вт и выше.  Все подобные комбайны снабжены блендером.

Еще одна интересная тенденция развития таких  кухонных процессоров:  приобретение ими некоторых «зачатков интеллекта». Некоторые устройства снабжены дисплеем, на котором отображаются рекомендации по приготовлению того или иного блюда. В память прибора занесены более полусотни наиболее популярных рецептов, и хозяйке после выбора одного из них достаточно только следовать подсказкам электронного суфлера (сколько времени мешать, взбивать, резать, в какой последовательности, какие насадки применять, и т. д.). Цена на макси-комбайны может достигать и 500 долларов.

Компактный комбайн

Компактный кухонный комбайн хоть и не имеет большого количества функций, зато занимает мало места на кухне, и стоит сравнительно недорого (от 50 ев). Для небольшой семьи из 2–3 человек его вполне хватит. Он нарежет и смешает овощи, порубит мясо, вымесит тесто из полукилограмма муки. Нет кучи насадок, следовательно, и  нет такой же кучи проблем, связанных с мойкой аппарата. Если из всех членов семьи у вас есть только кошка, тогда «мини-агрегат» — ваш незаменимый и оптимальный помощник в нелегком деле «блюдотворения». Представить себе такую машину можно, зная следующее: мощность — от 400 до 700 Вт; регуляция скорости — двух- или трехступенчатая, пластиковая чаша навряд ли превысит объем 1,5–2,5 л.

Что умеет кухонный комбайн?

   Наверное, сегодня нет ни одной хозяйки, которая не пользовалась бы при приготовлении пищи одним важным устройством – кухонным комбайном (его иногда еще называют «кухонным процессором»). Если же у вас пока его нет, или вы решили заменить имеющийся на более современный, приводим здесь несколько советов по правильному выбору.

Большинство кухонных комбайнов имеют ставшую традиционной конструкцию. Основой ее является массивное основание, в котором размещен довольно мощный электродвигатель с редуктором, ось которого выведена наружу. Ось проходит через съемную чашу, и на ней жестко закрепляются различные ножи и сменные насадки. Иногда имеются дополнительные боковые валы для подключения различных вспомогательных приспособлений. Обычно на основании имеются и органы управления агрегатом, которые служат для его включения и выбора режимов работы.

Двигатели, приводящие в движение насадки, у разных моделей имеют разные скорости вращения и мощность. Чем выше скорость вращения, тем больше возможностей у аппарата, желательна также плавная или ступенчатая регулировка скорости. Лишь у самых дешевых комбайнов она фиксирована. В конструкции предусматривается блокировка включения со снятой крышкой или плохо закрепленной чашей.

Производительность комбайна зависит от мощности двигателя и размеров чаши, в которую закладываются продукты. Чаши отличаются размером, формой и материалом, из которого они сделаны. Бывают стеклянные, металлические и пластиковые чаши.

В большей степени, чем чашей, задачи, выполняемые комбайном, определяются количеством и видом насадок и приспособлений.

Основной из них является вращающийся нож (иногда называемый куттером), который служит для измельчения продуктов, например мяса или овощей, превращая их в фарш разной степени помола. Впрочем, если такой способ измельчения (фактически, рубки) мяса вам не нравится – некоторые комбайны имеют насадки в виде обычной традиционной мясорубки со шнеком и ножом с решеткой.

С помощью дискового ножа (слейсера) можно быстро порезать сыр или колбасу ломтиками нужной толщины. Есть в комплекте дисковые ножи и для нарезки и шинковки овощей.

Любители салатов оценят достоинства терки, которая также пригодится для приготовления диетического или детского питания. В комплект часто входят соковыжималка и блендер для смешивания жидкостей. Удобен дисковый эмульгатор, незаменимый при приготовлении соусов и жидкого теста. Существуют пресс-насадки для приготовления фруктовых пюре, мельница для твердых продуктов и многое другое.

Одним словом – чем больше насадок, тем лучше. Выбор модели с необходимым набором насадок - пожалуй, самое важное. Обидно, купив далеко не дешевое изделие, вы обнаруживаете, что оно не имеет соковыжималки или специальных насадок для взбивания теста. Однако, чем больше функциональность, чем больше насадок и приспособлений, тем выше цена.

Современный кухонный комбайн – вещь надежная и долговечная, практически неограниченная по сроку службы. Кроме того, разработчики позаботились о выпуске некоторых уязвимых его деталей в виде запасных частей. Например, стеклянная чаша изготовлена из специального ударопрочного стекла. Но, если вы умудритесь ее разбить, уронив на кафельный пол, всегда можно купить новую отдельно.

Уход за кухонным комбайном

  Кухонный комбайн, миксер, блендер, соковыжималка...Хотя бы один из перечисленных приборов непременно отыщется на любой кухне. Уход за ними совсем не сложен. Все съемные части любого из этих приборов (пластиковые, металлические и стеклянные) моют как и остальную кухонную утварь – губкой и средством для мытья посуды. Абразивные средства лучше не использовать. Если вы пользуетесь посудомоечной машиной – можно мыть съемные части и в машине, но для верности лучше уточнить этот момент в руководстве по эксплуатации конкретного прибора. В любом случае, после мытья все части следует тщательно просушивать или вытирать.

Дополнительный нюанс возникает при уходе за соковыжималкой – универсальной, а не для цитрусовых. У обычной соковыжималки есть такая деталь, как ситечко, которое довольно сложно отмыть просто губкой. В комплекте поставки соковыжималки должна быть дополнительная деталь: щеточка для очистки этого ситечка. Если же производитель не был так заботлив и щеточку в комплект не включил, вы можете заменить ее старой зубной щеткой.

Базовую часть прибора, в которой размещается мотор, мыть не следует. Ее нужно протирать влажной тканью, контролируя, чтобы жидкость не попадала на двигатель. Хотя современные приборы, как правило, конструируют так, чтобы это было невозможным, но осторожность никогда не будет излишней.

Что нужно знать, выбирая кухонные комбайны

   Основные сведения.

Среди бытовых приборов, призванных облегчить жизнь женщины и процесс приготовления пищи, одно из главных мест занимает кухонный комбайн. Эта универсальная машина одна заменит бесконечные терки, ножи, разделочные доски, миксеры и мясорубки, поможет быстро и качественно нарезать, провернуть, смешать и выжать все, что Вам угодно. Но прежде чем покупать, определитесь, какая именно модель Вам нужна.

При выборе кухонного комбайна нужно обратить особое внимание на комплект насадок и режимов, с которыми он работает. К примеру, если Вы любите свежий сок, вам подойдет комбайн с соковыжималкой, для приготовления фарша не забудьте приобрести комбайн с мясорубкой, а любителям тортов и пирожных домашнего приготовления пригодится комбайн с большой чашей и несколькими насадками для взбивания, для теста (как у миксера). Также следует подобрать комбайн с комплектом всех нужных вам дополнительных насадок – ножей, терок и т.п. Ну а если Вы любите готовить часто, разнообразно и с увлечением, покупайте универсальную модель со всеми режимами и насадками сразу. Среди современных моделей кухонных комбайнов можно подобрать модель с любой подходящей для вас комбинацией насадок, так что выбирайте. При этом даже самый большой кухонный комбайн занимает намного меньше места, чем все кухонные приборы по отдельности; насадки не составляют проблемы, поскольку хранятся либо в чаше, либо в специальном ящике комбайна. Но даже если у понравившегося Вам комбайна нет какой-либо насадки, а Вам ее очень хочется иметь, поинтересуйтесь у продавца, он проконсультирует Вас, бывают ли такие насадки у комбайнов этой фирмы вообще, и если бывают, Вы можете заказать данную насадку в сервисном центре-дилере данной фирмы или купить такую насадку прямо в магазине, если она там есть.

Другими важными параметрами, на которые следует обратить внимание при выборе кухонного комбайна, являются мощность и количество скоростей. От максимально возможной мощности зависит эффективность и быстрота работы кухонного комбайна. Кроме того, кухонный комбайн имеет переключатель скоростей, позволяющий выбирать нужную интенсивность работы. Некоторые модели комбайнов имеют фиксированные регулировки скорости (1, 2, 3 или 4). У других моделей плавная регулировка скорости. У большинства моделей предусмотрены определенные диапазоны скоростей для различных режимов работы (мясорубка, соковыжималка, блендер, насадки-терки и т.п.), указанные в инструкции. Также у многих комбайнов имеется так называемый режим пульсации, который позволяет быстро превратить в пюре особо мягкие и нежные продукты. В инструкции также указано, с какими продуктами и насадками может быть использован этот режим.

Кстати, особое внимание после покупки обратите на инструкцию. Ведь именно там фирма-производитель дает рекомендации по использованию насадок, информирует о максимальном времени бесперерывной работы кухонного комбайна и предупреждает о тех случаях, когда бесплатный гарантийный ремонт не будет производиться (к таким случаям как раз и относится неправильная эксплуатация).

Ключевые характеристики.

Мощность, Вт. Максимальное количество потребляемой энергии. Чем больше мощность, тем интенсивнее и быстрее может работать комбайн.
Емкость чаши, л. Объем чаши для смешивания продуктов.
Количество скоростей. Кухонный комбайн имеет переключатель скоростей, позволяющий выбирать нужную интенсивность работы. Кроме того, у комбайна предусмотрены определенные диапазоны скоростей для различных режимов работы (мясорубка, соковыжималка, блендер, насадки-терки и т.п.), указанные в инструкции. Некоторые модели комбайнов имеют фиксированные регулировки скорости (1, 2, 3 или 4). У других моделей плавная регулировка скорости.
Функция кратковременного включения (пульсации). Кратковременное ускорение обычного режима работы, включается в конце приготовления блюда для скорейшего и качественного завершения работы.
Соковыжималка. Специальная насадка для выжимания сока из фруктов и овощей, обеспечивает работу комбайна в режиме соковыжималки. Бывает двух видов: для цитрусовых и центробежная (для различных плодов, ягод и овощей).
Мясорубка. Специальная насадка для приготовления фарша, обеспечивает работу комбайна в режиме мясорубки. Но если у Вашего комбайна нет данной насадки, не растраивайтесь. Все комбайны оборудованы так называемым универсальным ножом-крыльчаткой. Именно он и поможет Вам перемолоть любые продукты в фарш. Только фарш при этом будет рубленый, добиться желаемой консистенции можно, варьируя время работы комбайна.
Блендер. Специальная насадка для приготовления овощного или фруктового пюре, обеспечивает работу комбайна в режиме блендера.
Насадка для теста. Спиральные насадки (крючки) для приготовления крутого теста.
Насадка для взбивания. Насадки-венчики для взбивания яиц, приготовления жидкого теста и смешивания прочих «легких» продуктов.
Дополнительные насадки. Комплект дополнительных насадок: разнообразные ножи, терки и т.п.

Обзор недорогих моделей кухонных комбайнов

  Кухонный комбайн Vitek VT-1614 имеет необычный "плоский" дизайн и традиционный набор самых необходимых в домашней кулинарии насадок. Универсальный нож для измельчения и смешивания, диски для нарезки ломтиками и для шинкования позволяют комбайну сделать за вас самую трудоемкую и длительную работу.

У комбайна имеются 2 рабочие скорости и удобный импульсный режим работы. В корпусе прибора имеется специальный отсек для хранения шнура. Благодаря удобным нескользящим ножкам достигается макимальная устойчивость во время  работы. 

Кухонный комбайн Tefal 6761 оборудован насадками, с помощью которых осуществляются самые распространенные действия с продуктами. Модель может взбить и смешать до однородности кремы и тесто, измельчит и перемешет различные продукты, что, без сомнения, сократит время, проводимое вами на кухне.

Единственный скоростной режим в комбайне производитель смог удачно дополнить импульсным режимом, позволяющим пользователю варьировать количество оборотов по своему усмотрению, в зависимости от рода работ. Удобная ручка, легкость сборки/разборки, прорезиненные ножки с присосками создают дополнительные удобства при пользовании этим комбайном в повседневной "кухонной жизни".

Все принадлежности хранятся в удобном ящике MAGIBOX, который можно использовать и как подставку для комбайна или хранить отдельно.

Многофункциональный кухонный комбайн Scarlett SC-140 поможет вам измельчать смешивать, взбивать и натирать фрукты и овощи, а также взбивать коктейли в блендере и даже позволяет приготовить настоящее домашнее фирменное мороженое!

Этот недорогой кухонный комбайн оборудуется стаканом блендера и рабочей чашей, в которую устанавливаются необходимые сменные насадки. Хранить насадки можно в специальном отсеке в корпусе прибора.

У этого стильного комбайна имеется 2-позиционный переключатель скорости и, что очень полезно, импульсный режим работы мотора. Чтобы прибор не скользил во время работы, предусмотрены резиновые ножки.

Широкий набор высококачественных принадлежностей позволяет кухонному комбайну Philips HR 7620 помогать вам в нелегкой кухонной работе. Прибор имеет пластиковую чашу объемом 1,2 л, в которую устанавливаются различные насадки для смешивания, взбивания, нарезки, шинковки и измельчения.

Как и в других приборах Филипс, абсолютно все насадки выполнены из экологически чистых материалов, легко устанавливаются и снимаются. В случае неправильной сборки прибор не включается.

Также комбайн оборудован отсеком для компактного хранения сетевого шнура и резиновыми ножками, которые удерживают комбайн в устойчивом и безопасном положении во время обработки продуктов.

Рабочая чаша кухонного комбайна Moulinex DFB1 рассчитана всего на 1,5 л, т.е. на обработку небольших порций. При этом прибор имеет 1 скорость работы и может реализовать 14 функций. В пластиковую чашу устанавливаются такие сменные насадки, как универсальный нож, диск-эмульгатор для взбивания и насадка Spiral System.

Туда же можно установить соковыжималку для цитрусовых и центрифужную соковыжималку для других фруктов и овощей, пластиковый диск с четырьмя стальными вставками (крупная и мелкая терка, нож для нарезки на ломтики, нож для картофеля фри). Все насадки кухонного комбайна легко устанавливаются и снимаются, могут быть вымыты в посудомоечной машине. Если какая-то из деталей установлена неправильно, комбайн просто не включится. Чтобы прибор не скользил во время работы, предусмотрены резиновые ножки.

Кухонный комбайн Kenwood FP 187, выполненный в стильном серебристом корпусе идеально впишется в интерьер кухни стиля Хайтек и не займет много места благодаря хранению обеих чаш непосредственно на базе. Градуированный стакан блендера имеет объем 1л., удобную ручку специальной конструкции и крышку с отверстие для добавления ингредиентов непосредственно во время смешивания.

Рабочая чаша также имеет пластиковую крышку с отверстием, безопасность пользователей обеспечивается высокой горловиной и толкателем. В чашу устанавливаются сменные насадки – универсальный нож, насадка для замеса теста, для взбивания, диск-терка и соковыжималка для цитрусовых.

Все насадки выполнены из экологически чистых материалов и могут быть вымыты в посудомоечной машине.

Небольшой кухонный комбайн Bosch MCM 2000 оборудован пластиковой чашей емкостью 2,3 л. Чаша имеет крышку с отверстием и высокой горловиной для безопасной загрузки продуктов непосредственно во время смешивания.

Чтобы безопасно пользоваться насадкой-теркой и насадкой для шинкования, предусмотрен пластиковый толкатель с нанесенной шкалой, который можно использовать как мерный стаканчик.

Кроме универсального ножа и терки с шинковкой, прибор имеет насадки для замешивания теста и для взбивания. Корпус имеет отсек для хранения сетевого шнура, а также резиновые ножки для придания большей устойчивости. Насадки выполнены из экологически чистых материалов, их можно мыть в посудомоечной машине.

Кухонный комбайн Binatone FP-701 отличается высокой функциональностью и доступностью. При небольших размерах и весе, он обладает высокой мощностью в 700 Вт. Емкость чаши равна 1.5 литрам. Дополнительные функции комбайна, делающие его незаменимым помощником на кухне: функция кратковременного включения, несколько скоростей, материал большой чаши и корпуса выполнен из пластика.

Особенности: блендер, объемом 1.2 литра. Кроме того, кухонный комбайн снабжен: насадка для теста, насадка для взбивания, нож из нержавеющей стали, нож для нарезки картофеля-фри, крупная насадка для шинковки, средняя насадка для шинковки, мелкая терка для приготовления пюре. Высокая функциональность, и доступная цена делают кухонный комбайн очень популярным среди покупателей.

Кухонные комбайны Кenwood

   Иногда бывает, что продукты даже самых именитых производителей оказываются «с червоточинкой», о малоизвестных брендах и говорить нечего — плохое качество материалов и скромная функциональность отпугнут любого.

Сегодня предлагаем вашему вниманию обзор кухонных комбайнов Kenwood. Эти устройства заслужили неплохую репутацию на рынке: по статистике жалобы и обращения в сервисные центры бывают нечасто.

Для «затравки» — три простых кухонных комбайна FP110 (от 1200 рублей), FP180 (от 1500 рублей) и FP185 (от 1800 рублей). Устройства поставляются с чашей объемом 1,4 л (полезная емкость 0,8 л).

FP110 (мощность 350 Вт) — кухонный процессор в чистом виде, даже без блендера (аналогичные модели: Philips HR 7605, 1600 руб., Bosch MMR 0800, 900 руб.). Его габариты — 32×16 × 26 см. Устройство оснащено вместительной чашей, которую вместе с крышкой можно мыть в посудомоечной машине — пластик прочный и не царапается. В комплекте с комбайном поставляются универсальный нож из нержавейки, соковыжималка для цитрусовых, диск для терки и шинковки, а также двойной венчик для взбивания.

К недостаткам модели можно отнести небольшую мощность и скромную функциональность.

FP180 и FP185 — устройства более серьезные: функции кухонного комбайна расширены, устройство комплектуется блендером. Комбайны имеют в своем активе одну скорость и импульсный режим (похожие устройства: Tefal Optimo Cocktail 8521, 1400 руб., Moulinex DFB2, 1700 руб.). Кроме мощности (у FP180 — 450 Вт, у FP185 — 700 Вт), комбайны различаются и некоторыми другими характеристиками. Так, FP180 имеет защиту от случайного включения, а акриловая чаша его блендера оснащена специальной крышкой спасающей от брызг. В FP185 чаша блендера оборудована системой блокировки крышки, а сама крышка выполнена по технологии «Maxi-blend», позволяющей увеличивать полезную емкость чаши. Чаши обоих комбайнов спокойно переносят «мойку» в посудомоечной машине.

Комплекты насадок тоже различаются. В комплекте с FP180 поставляются: диск для крупной нарезки, пресс для цитрусовых, венчик для взбивания яиц и ножи из нержавеющей стали для резки, терки и измельчения. «Арсенал» FP185 внушительнее: универсальный нож для измельчения, насадка для замешивания теста, двойной венчик для взбивания, пресс для цитрусовых, два двусторонних диска для терки/шинковки и набор насадок для резки, терки, шинковки и сбивания.

К недостаткам комбайнов можно отнести отсутствие специального ящика-контейнера для хранения насадок. А одной скорости работы комбайну FP185 явно маловато: все же устройство достаточно мощное, и для обработки некоторых «нежных» продуктов этой мощности может оказаться «через чур» много.

Сегодня производители уделяют большое внимание эргономике и удобству хранения своих устройств. Еще бы: в наше время на кухонном столе требуется разместить как можно больше устройств — и кофеварку, и чайник, и тостер, и т. д. Комбайны Kenwood серий Multipro имеют вертикальную конструкцию, гнездо для насадок находится прямо над мотором. Таким образом, устройства занимают место не на столе, а над ним, экономя такое бесценное пространство. Подобные эргономичные модели можно найти, например, в линейках Tefal (Tefal DO 1021, 1900 рублей).

Комбайны FP210 (от 1500 руб.) и FP220 (от 1800 руб.) — самые компактные устройства из всей линейки Multipro — 24×19 × 38 см. В обоих комбайнах используется система двойного привода «Dual Drive System». Два концентрических посадочных гнезда вращаются с разными скоростями и подходят для крепления любой насадки, благодаря чему с помощью одного лишь комбайна можно выполнять все виды предварительной обработки продуктов. Правда, в отличие от FP210, который поставляется в комплекте только с чашей комбайна (2,1 л общий объем, 1 л / 1 кг — рабочий объем), в комплект поставки FP220 входит еще и 1,2 литровая градуированная чаша блендера.

Комбайн FP210 обладает внушительным комплектом насадок: набор ножей из нержавеющей стали для резки и терки, венчик для взбивания, соковыжималка для цитрусов, двойной диск для резки и терки, лопатка. А FP220, в дополнение к перечисленному, комплектуется насадкой для замешивания теста. Оба комбайна оснащены системой защиты от случайного включения, а прорезиненные ножки делают их более устойчивыми и не дают возможности «прыгать» по столу во время работы.

Недостатки: несмотря на большую функциональность, оба эти комбайна не слишком мощные, всего 500 Вт. А это значит, что на выполнение некоторых операций потребуется потратить больше времени, чем при работе с другим более мощным комбайном.

Комбайны Multipro 700-ой серии тоже имеют вертикальную конструкцию, правда, основание-корпус здесь несколько видоизменен — он не круглый, а квадратный. Это позволяет устройству более прочно «стоять на земле». В устройствах также используется система двойного привода «Dual Drive System». По сравнению с предыдущей серией значительно увеличен объем чаши: до 3 л (из них рабочие 1,5л / 1,5 кг), и объем чаши блендера: до 1,5 л (градуированная, выполнена из акрила). Чаши столь же внушительного объема вы найдете в большинстве комбайнов Moulinex (например, AT7. B1 и DFC34E, 3000 руб.), более объемные модели присутствуют в линейке Philips (например, HR 7740 с чашей 3,6 л, 3000 руб.) и Bosch (MCM 5180 с чашей 3,9 л, 3000 руб.).

Младший в серии  — кухонный комбайн FP723 (от 2300 руб.), его мощность — 750 Вт. Устройство поставляется с большим количеством насадок: съемные ножи для измельчения из нержавеющей стали, диск из нержавеющей стали для тонкой резки и мелкой терки, диск из нержавеющей стали для крупной резки и терки, насадка для замешивания теста, двойной венчик для взбивания, пресс для цитрусовых, лопатка. Имеется и специальный отсек для хранения шнура, съемные ножки, а также система защиты от случайного включения и крышка-адаптер.

«Средний брат», комбайн FP733 (от 2400 руб.) комплектуется насадкой для замешивания теста, набором дисков для терки и резки и двойным металлическим венчиком для взбивания. Если же этого «арсенала» недостаточно, можно приобрести набор насадок «Multipack MA280» и значительно увеличить функциональность комбайна. В этот набор входят мини-чаша, центробежная соковыжималка, отсек для хранения дисков, диск для жульена, диск-терка для твердого сыра и мини-измельчитель с крышкой-дозатором. Мощность комбайна несколько выше предыдущего — 800 Вт. Особенность этой (и следующей) модели — плавная регулировка скорости.

Старшая модель серии — FP734 (от 3200 руб.) самая «сильная» из трех — ее мощность 900 Вт. Комплект насадок впечатляет: мульти-измельчитель, мини-чаша с ножами из нержавеющей стали, пресс для цитрусовых, центрифужная соковыжималка, двойной венчик для взбивания, насадка для замешивания теста, лопатка, диски для резки и терки.

Недостатком устройств на практике может оказаться их главное преимущество, как бы странно это не звучало, а именно — объем чаши комбайна: в такой большой емкости трудно обрабатывать небольшое количество продуктов — они будут «размазываться» по стенкам.

Комбайны 900-й серии — FP910 (от 3600 руб.) и FP920 (от 4600 руб.) — выполнены в матированном металлическом корпусе, благодаря чему идеально впишутся в интерьер стиля хай-тек. О том, что перед вами устройство будущего, говорит не только дизайн, но и внутренняя «начинка», которая останется конкурентоспособной и через несколько лет. Оба комбайна оснащены уже знакомой нам системой двойного привода «Dual Drive System». А отсек для хранения насадок «Kenstore» позволяет аккуратно «прятать» принадлежности внутри чаши, не загружая рабочую поверхность. Для дополнительного удобства предусмотрен специальный отсек для сетевого шнура.

Комбайны отличаются только мощностью: у FP910 этот показатель составляет 900 Вт (аналогичная мощность у Moulinex FP7111, 5000 руб.), у FP920 — 1000 Вт (аналогичная мощность у Philips HR 7755, 4500 руб.). Оба устройства комплектуются большим количеством насадок. Здесь и универсальный измельчитель, и мини-чаша с мини-ножами из нержавеющей стали, и соковыжималка для цитрусовых, и диски для резки, терки и измельчения. В коробке с комбайном FP920 вы также обнаружите центрифужную соковыжималку, венчик для взбивания и терку для твердых сортов сыра. Работая с комбайном, можно выбрать одну из шести скоростей или импульсный режим. Блендер тоже не подкачал: его чаша стеклянная, полуторалитровая, с крышкой «Maxi-blend» для увеличения полезного объема.

К сожалению, оба комбайна не оснащены системой блокировки работы при неправильной установке насадок, а модель FP910 поставляется без универсальной соковыжималки и мясорубки.

И напоследок — два комбайна Multipro для настоящих техногурманов.

Первый — FP931 (от 5000 руб.) — повторяет функциональные возможности комбайна FP920 предыдущей серии, однако заметно отличается от него внешне. Этот комбайн «упрятан» в металлический корпус, покрытый глянцевым пластиком ярко-красного цвета. Такой комбайн станет не просто хорошим помощником, но и украсит интерьер вашей кухни. Еще одно отличие от предыдущих моделей — выполненные из стекла чаши комбайна и блендера. Увы, и этот продвинутый комбайн не дает возможности использовать его как мясорубку.

Второй комбайн — FP950 (от 6200 руб.) — внешне довольно прост: то же квадратное основание, та же вертикальная конструкция. Главная изюминка устройства — наличие интегрированных в корпус комбайна электронных весов. Теперь не надо взвешивать ингредиенты заранее или определять вес продуктов интуитивно «на глазок»: комбайн все сделает самостоятельно. Особенно полезна функция электронного взвешивания для приготовления тех блюд, рецептура которых требует неукоснительного соблюдения пропорций. Подобная функция есть у кухонных комбайнов производства Krups, правда, стоят они на порядок дороже: KA8027 Krups Prep Expert — 15000 руб., KA9027 Krups Prep Expert — 19000 руб.

Мы довольно подробно рассказали вам о модельном ряде кухонных комбайнов «Кенвуд». Хороши они или плохи — судить вам. Сегодня на рынке можно найти аппараты, аналогичные по функциональности и мощности от разных производителей: Tefal, Moulinex и Braun. Иногда и за меньшие деньги. В ближайших выпусках мы рассмотрим эти модели более подробно. А что покупать — решать несомненно вам!

Удачных покупок!

Кухонные комбайны Bosch

   Сегодня кухонный комбайн является незаменимым помощником для любой хозяйки. С помощью него можно измельчить продукты, нашинковать овощи, выжать сок и приготовить пюре без особых хлопот и с минимальными затратами по времени.

На рынке бытовой техники представлено большое количество различных фирм, занимающихся производством кухонных комбайнов. Одной из них является крупнейшая в мире компания Bosch, основанная Робертом Августом Бош в 1886 году.

В настоящее время компания Bosch - один из лидеров среди крупнейших поставщиков на мировом рынке высококачественной бытовой техники, а кухонные комбайны Bosch зарекомендовали себя как надежное и долговечное оборудование.

Ассортимент кухонных комбайнов Bosch широк и многообразен. Он различен как по функциональным возможностям, так и дизайну, и цветовой гамме. Современные кухонные комбайны Bosch отличаются компактными размерами и удобством в использовании.

Стандартная комплектация кухонных комбайнов Bosch состоит из одного или двух приводов, емкости и различных насадок. Скоростной режим работы и комплектация зависят от моделей выбранных приборов. Способ управления кухонным комбайном Bosch может осуществляться при помощи кнопок или поворотных переключателей. Выбор того или иного вида зависит от индивидуальных пожеланий покупателя.

По количеству имеющихся в наличии насадок кухонные комбайны Bosch заняли первое место. К ним можно отнести крюки для замешивания теста, венчики для взбивания, многофункциональный нож-измельчитель, соковыжималку, диск-жульен, пластиковый блендер, пресс для цитрусовых фруктов и многое другое.

Недавно компания Bosch выпустила новую универсальную модель кухонных комбайнов MUM 8400 professional, отличающуюся многофункциональным рычагом для крепления насадок и 7-ступенчатой регулировкой скорости с электронной стабилизацией. Также у кухонных комбайнов Bosch MUM 8400 professional есть режим планетарного движения «Multi-motion-drive» тестомесильного крюка и венчиков.

Кухонные комбайны Bosch всегда помогут сэкономить время, сохранить витамины и минеральные вещества. Блюда, приготовленные в кухонных комбайнах Bosch, выглядят свежими и аппетитными.

Кухонные комбайны Бош гарантируют полную безопасность в процессе их эксплуатации, благодаря новейшим технологиям, используемых при их разработке: любая насадка четко фиксируется, а специальное внешнее покрытие дна предотвращает ее скольжение по поверхности стола в процессе работы. Уход за кухонными комбайнами Bosch не требует особых усилий: достаточно вымыть пластиковую или стеклянную чашу и Ваш кухонный комбайн снова будет готов к новым кулинарным фантазиям.

После приобретения кухонного комбайна Bosch, для Вас главной задачей станет изобретение новых блюд и напитков, а Ваша бытовая техника безупречно выполнит нетворческую часть работы. Отныне, с кухонным комбайном Bosch приготовление пищи будет доставлять Вам только удовольствие, а его стильный дизайн подчеркнет индивидуальность Вашей кухни!

10 рецептов для кухонного комбайна

  Кухонный комбайн должен стоять на столе, ведь если вы купите его для того, чтобы хранить в кладовке, помощи от него будет мало ! Супы-пюре и тесто можно будет делать в один прием, что сильно экономит время. Маленькие количества продуктов можно резать или перемешивать и в крупных чашах, нужно только чтобы ингредиенты доходили до ножа.

К комбайну прилагается много действительно полезных насадок. Нож в форме S - один из наиболее часто используемых для резки и смешивания. Однако, терки разных размеров тоже часто используются для приготовления салатов и рецептов как картофельные котлеты (см ниже) за считанные минуты! Комбайн также может использоваться для выжимания соков (например, из апельсинов), замешивания теста (например, заварного) и нарезания овощей, если используется специальная насадка.

Делайте в кухонном комбайне соусы, салатные заправки и майонезы. Если у вас нет времени или сил, он взобьет ингредиенты за секунды - останется только не забывать вливать масло тоненькой струйкой.

В некоторых рецептах, как в шоколадно-ореховом торте, полезно использовать кнопку "пульс". Во всех современных комбайнах есть эта кнопка для контроля за ножом, чтобы не размолоть продукты в кашу или перевзбить. С помощью этой кнопки в супах и соусах останется текстура, и продукты не станут казаться взбитыми без следа кусочков.

Итак, если ваш кухонный комбайн собирает пыль в шкафу или на подоконнике - вооружайтесь нашими быстрыми рецептами - и вперед !

    Салат из картофеля и бекона с густой заправкой из апельсина и имбиря
В кухонном комбайне соединить 4 ч л горчицы, 2 ч л имбиря, 6 ч л меда и много соли и перца. Взбивать 2-3 мин. Не выключая комбайн, медленной струйкой влить 180 мл оливкового масла, дожидаясь, пока заправка достаточно загустеет перед тем, как наливать еще. Побрызгать 4 ст л апельсинового сока и 1 1/2 ст л белого винного уксуса. Полить соусом горячую молодую картошку и посыпать порезанным хрустящим жареным беконом. Посыпать зеленью и подавать.

    Шоколадно-ореховый торт
В комбайне соединить 250 гр печенья с кусочками шоколада. Размолоть его в крупные крошки. Растопить 200 гр плитку шоколада с целыми орехами, перемешать с 55 гр сливочного масла. Влить в комбайн и добавить 55 гр смеси сухофруктов. Нажать на кнопку "пульс" и перемешать, чтобы печенье перемешалось с шоколадом и сухофруктами. Переложить в квадратную форму и плотно утрамбовать. Растопить еще одну такую же плитку шоколада, перемешать с 2 ст л молока и залить им торт сверху. Охладить в холодильнике и, когда торт застынет, порезать на квадраты.

    Морковный суп с сельдереем и фенхелем
Мелко нарезать 1/2 очищенного корня сельдерея, 1/2 луковицы фенхеля, 3 моркови и 1/2 репчатой луковицы. Обжарить в масле. Влить 850 мл овощного бульона и довести до кипения. Варить 10-15 мин, накрыв крышкой. Охладить и перелить в комбайн. Сделать однородное пюре. Перелить обратно в кастрюлю, приправить и добавить 400 гр банку консервированных помидоров, порезанных и 1/2 тертой моркови. Прогреть 5 мин и подавать.

    Домашний хумус (гороховый паштет)
В комбайне соединить 440 гр банку консервированного нута (турецкого гороха), 2 ч л кунжутного масла, сок 1 лимона, 1 крупный зубчик чеснока и 5 ст л оливкового масла. Сделать однородный паштет. Подавать с хлебными палочками, чипсами или хлебом питта.

    Огуречный соус с йогуртом и мятой для лосося
Очистить 1/2 длинного огурца и натереть в кухонном комбайне. Переложить в миску и добавить 2 ст л порезанной мяты, 100 гр греческого йогурта (или густой сметаны), 100 гр натурального йогурта и 1 1/2 ст л порезанных каперсов (по желанию). Приправить и перемешать. Подавать с филе лосося, зажаренном на гриле.

    Абрикосово-медовый пирог с крошкой
Перемешать в комбайне 30 гр сахара, 170 гр муки и 85 гр масла пока не получатся крупные крошки. Добавить 55 гр орехов, запеченных с медом и снова все перемешать в комбайне. В форму положить 240 гр банку консервированных абрикосов (вместе с соком), порезанных пополам, 1 крупное мелко порезанное яблоко и семена 2х плодов маракуйи. Посыпать тестом-крошкой и запекать при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 35-40 мин.

    Малиновый торт
В комбайне соединить по 225 гр сахара, муки и мягкого маргарина, добавить 1 ст л ванильной эссенции и 4 яйца, взбить до образования однородного теста. Разделить по 2м х 25 см круглым формочкам. Запекать 20-25 мин. Когда остынут, достать из формочек и перевернуть на решетку. Намазать одну половину изнутри 2 ст л малинового варенья, добавить 150 мл взбитых сливок и 250 гр малины. Накрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой.

    Супер-терка
Теркой комбайна натереть 2 желтых кабачка цуккини, 2 зеленых цуккини и 1 свежую морковь. Затем либо обжарить овощи на смеси оливкового и сливочного масла со свежим тимьяном или сделать свежий салат с любимой заправкой и посыпать подсушенными кедровыми орехами.

    Ягодное мороженое
Соединить в комбайне 500 гр замороженных ягод, 500 гр заварного крема и 500 мл качественного ванильного мороженого. Готовить в режиме "пульс" несколько секунд, чтобы фрукты порезались на кусочки. Переложить в большую миску и заморозить. Раскладывать круглой ложкой для мороженого и подавать с печеньем.

    Картофельные котлеты с луком-пореем и сыром
В комбайне натереть 600 гр картофеля и 170 гр сыра грювьер. Переложить в миску и перемешать с 200 гр мелко порезанным луком-пореем, 2 ст л зернистой горчицы и приправами. Сформировать из смеси котлеты, предварительно отжав из смеси всю лишнюю влагу. Обжарить на маленьком огне в смеси из 30 гр сливочного и 1 ст л растительного масла, перевернув, когда котлеты приобретут золотистую корочку.
    

Какой кухонный комбайн лучше?

Какой кухонный комбайн лучше? Этот вопрос набил оскомину не одному продавцу-консультанту. Если вы не из Одессы и не привыкли к тому, что вам отвечают вопросом на вопрос, постарайтесь еще до похода в магазин определить, для чего вам нужен кухонный процессор. Понятное дело, он должен нарезать овощи. Если на этом ваша мысль остановилась, продавец, скорее всего, порекомендует вам простейший кухонный комбайн. Мощность у таких устройств маленькая (250-500Вт), такие комбайны могут выполнять 4-5 функций, у них 1-2 скорости, стеклянная либо пластиковая чаша, объем которой не превышает 2,5 литра и минимальный набор дополнительных насадок. Такой комбайн обойдется вам в 40-60$. Из популярных устройств этой категории можно назвать Tefal Rondo 1000 (8513). Конструкция комбайна проста, поэтому мыть его несложно. Аналогичные агрегаты - Moulinex DJE3, Binatone VC-260, Bosh MMR 0800, Philips HR 7605. Недостаток таких процессоров в том, что, несмотря на простоту, они не выдерживают конкуренции с обычными ручными терками, овощечистками и т.д., которые не нужно разбирать-собирать как кухонный комбайн и, несомненно, проще мыть. Есть большая вероятность, что на ваш новый кухонный агрегат уже через неделю использования можно будет смело вешать табличку «стоит для красоты».

Гораздо целесообразней доплатить энную сумму денег и купить комбайн «на вырост», мощнее(600-850 Вт). Такое устройство обойдется в 150-300$. Типичный представитель этой категории – пятискоростной комбайн Moulinex DFC64E, оснащенный трехлитровой чашей и одиннадцатью насадками, для хранения которых предусмотрен специальный контейнер. Также большой популярностью у отечественных домохозяек пользуются Kenwood FP910, модель юбилейной серии Bosh MUM 4756 EU, Philips HR 7756, Siemens MK 52800, Braun CombiMax K700 и Tefal 6764. Набор дополнительных насадок к таким агрегатам порой настолько богат, что на собственную память в процессе сбора лучше не надеяться. Иногда приходится пользоваться инструкцией.

Кухонный комбайн: что за зверь такой?

  Основа современного кухонного процессора – мотор, заключенный в пластиковую основу и управляющийся с помощью кнопок или плавного переключателя скоростей. Обязательны так же чаша, набор насадок, которые устанавливаются на приводной вал. Диапазон скорости кухонного комбайна варьируется от 15 до 12000 оборотов. Низкие обороты предназначены для смешивания; высокие – для измельчения и взбивания. Простой кухонный комбайн имеют всего одну скорость, более сложные – до 9. На корпусе некоторых комбайнов производители заботливо рисуют памятку: на какой скорости, какую насадку, для каких целей нужно использовать, а то и вовсе снабжают электронным помощником, о котором мы подробно расскажем ниже.

Чаши делают из пластмассы, стекла и металла. Пластиковые и стеклянные чаши термостойкие, их можно нагревать в микроволновой печи, они выдерживают температуру холодильника, поэтому сливки перед взбиванием можно смело отправить на охлаждение прямо в чаше. Пластик, из которого они сделаны, довольно прочен и, по заверениям производителей, выдерживает падения. Но если чаша все-таки раскололась а такое случается частенько, ее можно купить, обратившись в сервисный центр производителя вашего процессора. Исследовав странички производителей в надежде найти новую чашу для кухонного комбайна, мы с сожалением обнаружили, что из самых популярных в нашей стране производителей бытовой техники только одна компания по-настоящему думает о потребителе. Tefal заботливо разместила на своем официальном сайте актуальную информацию и web-адреса интернет-магазинов, торгующих аксессуарами и комплектующими материалами. Информацию о запасных частях к иным машинам можно получить, позвонив в представительство компании в вашем городе.

Насадок для кухонных комбайнов очень много, порой попадаются настолько причудливые формы, что понять их назначение возможно не сразу. Но к этому легко привыкнуть.

Самая простая насадка – стальной универсальный нож, предназначенный для рубки и измельчения. Им можно рубить овощи, отварное мясо для паштетов. Многие домохозяйки пытаются приспособить нож для приготовления мясного фарша, но к сожалению не получают удовлетворительного результата. Мясная масса выходит жидкой и клейкой, а при тепловой обработке спрессовывается, котлеты получаются жесткими, поэтому при приготовлении фарша лучше пользоваться другой насадкой – шнековой мясорубкой. К сожалению, устанавливается такая насадка не на все кухонные комбайны.

Дисковым ножом с радиальной прорезью шинкуют капусту и нарезают ломтиками овощи. Диск-терка предназначен для натирания моркови, а дисковый нож для картофеля фри режет овощи соломкой. Диск-эмульгатор взбивает сливки, яичные белки, замешивает жидкое тесто и смешивает соусы и майонезы. Гофрированная кромка диска деликатно взбивает жидкости. Соковыжималка-центрифуга выжимает сок из твердых овощей и фруктов, а насадка для цитрусовых в рейтинге популярности насадок входит в тройку лидеров. Мини-мельница используется для измельчения продуктов мелких по размеру, к примеру, орехов или специй. Те, кто когда-нибудь пробовал мелко порубить миндаль на печенье в рабочей чаше, поймут всю нелепость этой затеи. Некоторые домохозяйки используют мини-мельницу в качестве кофемолки, что не совсем целесообразно, поскольку для «правильного» помола кофе необходима специальная техника. Насадка для пюре предназначена для приготовления повидла и пюре из овощей. С помощью насадки Кеббе для шнековой мясорубки можно делать домашнюю колбасу и сосиски. Тестомешалка используется только на мощных процессорах.

Виды кухонных комбайнов

   Кухонный комбайн представляет собой сложное устройство, способное заменить сразу несколько других. Соответственно единственный из главных его рабочих показателей - число доступных операций, определяющее функциональность. Современные модели комбайнов могут сочетать в себе мясорубку, миксер, блендер, тестомешалку, ломтерезку. Разумеется, не все эти возможности в равной степени нужны любой хозяйке. Кто-то вполне доволен уже имеющейся дома мясорубкой, кого-то устраивает старая соковыжималка. Поэтому, выбирая модель комбайна, есть необходимость четко представлять себе тот круг задач, который вы собираетесь с ее помощью вычислять.

кухонные комбайны можно разделить на три типа: простые и дешевые устройства, способные выполнять 4-5 разных операций с овощами и фруктами; больше сложные (10-20 функций, в том числе по обработке мяса и теста) и, наконец, профессиональные машины, отличающиеся высокой производительностью, мощностью и надежностью.

Комбайн первого типа - это, на самом деле, усовершенствованная овощерезка, снабженная дополнительными принадлежностями для приготовления пастообразных смесей и выжимания сока. Такие устройства обыкновенно умеют обрабатывать овощи и фрукты разными способами - к примеру, нарезать картофель соломкой или ломтиками, шинковать продукты питания или размельчать до состояния пюре. Мощность подобных комбайнов, В большинстве случаев, колеблется около от 400 до 500 Вт, объем чаши не превышает 2,5 л. большинством пищевых полуфабрикатов. На вопрос, что лучше иметь дома - единственный комбайн или те несколько приспособлений, которые он заменяет, нереально ответить однозначно. Действительно, довольно устойчивый процент людей практически постоянно станет стремиться к приобретению сложных и многофункциональных приборов. И в то же время значительная часть населения отдаст предпочтение теркам, ступкам, ручным овощечисткам и тому подобным "узкоспециализированным" устройствам.

Больше сложные комбайны снабжаются тоже отдельной емкостью для перемалывания кофе и разных специй ("сухая мельница"), центрифугой для отжима мякоти размельченных овощей, специальной соковыжималкой - "давилкой" для цитрусовых, шнековой мясорубкой с несколькими насадками и миксером с возможностью взбивания и замеса теста. Конечно, такие универсальные функции не в состоянии не повысить техническую сложность прибора, мощность его двигателя и соответственно цену - стоимость множества моделей колеблется от $150 до $300. Несложный расчет показывает, что более того сравнительно дорогой комбайн со всеми мыслимыми и немыслимыми "наворотами" на 30-40% дешевле, чем набор из миксера, блендера, овощерезки, кофемолки и мясорубки (от того же производителя). Поэтому кухонный комбайн для семьи, начинающей вести свое хозяйство с нуля, - приобретение не всего лишь полезное, вот только и весьма выгодное.

Однако, вероятность сэкономить до 50% от общей стоимости комбайна существует и для хозяев кухни "со сложившейся инфраструктурой". Если же обладатель "облегченной" модификации внезапно вознамерится купить какую-нибудь дополнительную деталь, у него не возникнет никаких неприятностей - все устройства и насадки имеются в свободной продаже. Торговля "в розницу" удобна и для аварийных ситуаций, когда требуется заменить испортившуюся или потерявшуюся деталь. В комплект может входить три, четыре и больше емкостей разной величины с совершенно разными функциями. Поэтому, выбирая ту или иную модель комбайна, обращайте внимание на объем прилагаемых к ней чаш и кувшинов и обязательно уточняйте, для чего они предназначены. В противном случае не удивляйтесь, если кухонный комбайн "объемом 3 л" окажется оснащенным литровым блендером или чашей для замеса 500 г муки. Емкость чаш следует подбирать в зависимости от числа едоков и соответственно количества приготовляемой для них пищи. Помните, если у вас большая семья или бывает множество гостей, полуторалитровой чаши для салата явно недостаточно. Раз вы готовите в больших объемах, то и комбайн надо подобрать "покрупнее", рассчитанный на 5 кг теста. В также время лучше, для того чтобы прибор обладал достаточным запасом мощности, поскольку кое-какие операции (например, замешивание крутого теста) требуют значительных энергозатрат. При слабом моторе замес или окажется некачественным, или займет множество времени, или вообще приведет к поломке двигателя.

Характеристики кухонного комбайна, имеющие первостепенное значение для покупателя:

Это диапазон скоростей вращения вала двигателя и создаваемая им величина момента вращения. Момент вращения представляет собой, образно говоря, ту силу, которую способен развить комбайн. В большинстве случаев, данная величина зависит от мощности двигателя и конструкции редуктора, передающего вращение от двигателя к той или другой рабочей насадке. До недавнего времени производители кухонной техники уделяли внимание в основном увеличению мощности своих устройств. Поэтому домохозяйки со стажем из личного опыта знают: чем мощнее электрическая мясорубка, тем лучше она справляется с любым мясом. Авторитетный мотор потребуется тоже и для одномоментной обработки множества продуктов - ведь объем чаши в различных моделях может варьироваться от 1,5 л до 6,7 л. У каждого способа обеспечения необходимого момента вращения есть свои плюсы и минусы. С одной стороны, мощный двигатель потребляет больше электроэнергии. С другой стороны, усложнение конструкции редуктора (при получении малых скоростей, вот только большого рабочего усилия) увеличивает возможность его поломки. А потому что каждой производитель стремится повысить надежность своих изделий, редуктор изготавливается из высокопрочной стали, что приведет к повышению его стоимости, а заодно и стоимости всего комбайна на 10-20%. Что выгоднее - сразу уплатить побольше или после приплачивать за электроэнергию? Видимо, это зависит от интенсивности использования комбайна, а в конечном итоге - от индивидуальных потребностей и вкусов его владельца.

В некоторых предусмотрен так называемый импульсный режим, обеспечивающий работу комбайна всего лишь при нажатой кнопке пуска. Этот режим применяется для каких-либо краткосрочных процедур (скажем, когда надо взбить слегка осевшую пену в коктейле) и для повышения качества обработки продуктов. Стремиться к очень высокой скорости не следует, она не практически постоянно означает лучшее качество. Скажем, если черезчур энергично перемалывать печень для паштета, она превратится в кисель и гораздо ухудшит свои вкусовые свойства. Поэтому комбайны с несколькими скоростями работы предпочтительнее своих односкоростных "собратьев". Чем шире диапазон частот у двигателя, тем точнее можно подобрать необходимый режим обработки того или иного продукта.

Чем сложнее модель кухонного комбайна, чем больше разных функций она в себе совмещает, тем больше места на кухне требуется для размещения всех аксессуаров. Чаши, венички, ножи, метелки, собранные вместе, потребуют куда большего пространства, нежели самостоятельно прибор. С данной точки зрения актуален вопрос хранения комбайна и его принадлежностей. Поскольку все модели оснащаются острыми ножами-насадками, их конструкция продумана с таким расчетом, для того чтобы ни в коем случае не нанести травму владельцу. Все современные комбайны снабжены системой блокировки, которая не позволит двигателю включиться, если насадка надета неправильно. Существуют тоже системы защиты и для самого комбайна - от скачков напряжения в сети используются предохранители и прерыватели цепи. Предохранители спасут от повреждения и мясорубку - в случае блокировки шнекового ножа и превышения пиковой нагрузки контроллер автоматически выключит комбайн.