Все нюансы кухонных комбайнов

Вот уже почти 70 лет усердным помощником по кухне для домохозяек всего мира служит кухонный комбайн. С момента своего появления в 1940-м году он не перестает резать, шинковать, смешивать и взбивать, облегчая и ускоряя приготовление вкусных и питательных блюд. 

Шли годы, функциональность, внешний вид и разновидности кухонных комбайнов изменялись и расширялись. Сегодня перед хозяйками стоит вопрос не только хорошего выбора продуктов для приготовления пищи, но и подходящего «кухонного помощника».

Производители

Среди компаний, завоевавших в России популярность качественными изделиями, можно называть Bosch, Braun, Moulinex, Philips, Tefal, Kenwood. Кухонные комбайны этих фирм стоит сравнивать, когда речь идет о наборе возможностей отдельных агрегатов, но никак не по качеству или ценам.

Размер и функциональность

Среди множества кухонных комбайнов естественно желать найти тот, который бы и места на кухне не занимал, и выполнял как можно больше функций. Но пока таких приборов не изобрели, придется искать «золотую середину» между многочисленными способностями агрегата и его размерами. 

Как правило, универсальные и многофункциональные кухонные комбайны достаточно велики и в небольшой кухне будут создавать неудобства. Стало быть, важно определиться с предпочтительными функциями машины. Для нарезки овощей, рубки мяса и замешивания теста вполне подойдет компактный комбайн мощностью от 400 до 700 Вт с чашей объемом полтора-два с половиной литра. К тому же, такие приборы обычно стоят дешевле многофункциональных. Например, Vitek VT-1604 стоимостью от 1 470 до 1 820 рублей, мощность 500 Вт, имеет емкость чаши 1.5 л, соковыжималку для цитрусовых и универсальную, а также место для хранения насадок. Комбайн Bosch MCM 2000 ценой от 1 610 до 2 760 руб.

Если желательна функциональность более широкого диапазона, то есть смысл присмотреться к разноплановым моделям подороже. Зачастую, мощность таких агрегатов от 600 Ватт, они многоскоростные, включают в себя чашу объемом более 2,5 литров, мясорубку, блендер. Одним из популярных на российских рынках представителей этого класса является Bosch MUM 4756 EU по цене от 7 до 10,5 тыс рублей или немного более дешевый Bosch MCM 5540 за 5-7 тыс. руб. 

Подбирая кухонный комбайн внушительных размеров, обратите внимание на соотношение мощности с объемом чаши. Чем больше объем, тем большей мощностью должен обладать мотор комбайна. Сравните: Kenwood KM 010 с объемом чаши 4,6 литра обладает мощностью 1400 Вт, тогда как Philips HR 7605 – 350 Вт при двухлитровой чаше.

Наличие нескольких режимов скорости сделает более удобным приготовление различных блюд, а именно: высокие скорости помогают быстрее размельчить овощи, на низких же комфортнее готовить муссы и соусы.

Чаша

Коль уж заговорили об объеме чаши, то стоит затронуть и тему материалов, из которых она изготавливается. Как правило, чаша изготавливается из пластика, стекла или металла. Материал влияет на то, возможно ли будет хранить чашу с пищей в холодильнике, ставить ее на плиту или подогревать в микроволновке.

Порой в комплект кухонного комбайна входит несколько чаш из различных материалов, что удобно при приготовлении одновременно нескольких блюд. В случае необходимости, дополнительные чаши можно всегда докупить.

Кстати, некоторые модели комбайнов не рассчитаны на обработку малых объемов в чашах, поэтому стоит учитывать требования к минимально допустимому объему загрузки продуктов.

Насадки

Поскольку функциональные возможности кухонного комбайна во многом определяются насадками, им необходимо уделить должное внимание.

Ножом, изготовленным из нержавеющей стали, иногда с придающим большую прочность напылением, оснащены все комбайны. С помощью ножа машина легко справляется с рубкой и измельчением продуктов, замешиванием теста. Вопросы возникают, когда дело доходит до мяса. Дело в том, что приготовление полноценного фарша, по консистенции не уступающего прошедшему через мясорубку, возможно лишь с помощью особой шнековой насадки. Бывает, что если комбайн оснащается мясорубкой, то в жертву уравновешенности в размерах и дешевизны агрегата приносится иная функция – обычно соковыжималка. Это видно на примере таких моделей как Philips HR 7768, цена на который варьируется в пределах от 7870 до 11 430 руб. Или же производителя отказываются от мясорубки, но оснащают кухонный комбайн соковыжималкой, как в случае с Bosch MCM 5540 по цене от 4 800 до 7 200 рублей.

Тем не менее, можно отыскать модели, созданные для особо требовательных хозяек. Такие комбайны вмещают и мясорубку, и соковыжималку. Например, Kenwood KM 266 мощностью 900 Вт стоит от 8 250 до 10 200 рублей; Moulinex FP7131 от 5 880 до 9 060 р. 

Стоит отметить, что есть два вида соковыжималок – универсальная (центрифуга) и соковыжималка для цитрусовых. И та, и другая по производительности не отличаются от отдельных соковыжималок. Варьируется лишь объем получаемого сока – в зависимости от загрузочного объема рабочей чаши. В некоторых моделях, например Kenwood FP920, содержатся оба вида соковыжималок.

Вернемся к ножам. Помимо основного ножа, есть также нож дисковый для нарезки салата, шинковки, нарезки ломтиками. Еще один нож – в виде одного или двух лезвий – служит для рубки продуктов на кусочки неправильной формы. Шинковать и натирать поможет диск-терка. В зависимости от диаметра отверстий в терке и времени обработки можно достигать различной степени измельчения продуктов. Любителям картофеля-фри стоит обратить внимание на наличие соответствующего ножа. Им же можно нарезать другие овощи и фрукты кусками в виде брусочков или соломки.

Для приготовления жидкого теста, взбивания сливок, приготовления соусов стоит обратить внимание на наличие диска-эмульгатора-венчика – аналога обычного миксера, только с крышкой на чаше. Это удобно, потому как приготавливаемая смесь не разлетается по всей кухне.

Насадка блендера также служит для смешивания жидкостей. Обычный объем блендера - около 1,5 л. Блендер, который есть практически в любом комбайне, удобен для приготовления детского питания, коктейлей или блинного теста.

Для теста более плотной консистенции существует специальная тестомесильная насадка в виде лопаточки или гнутого крюка. Тесто размешивается равномерно, превращаясь в однородную массу, а на стенах чаши не остается «невыработанной» муки. 

Некоторые, но не все модели кухонных комбайнов оснащаются мельницей для круп, а также мини-мельничкой для измельчения небольших порций продуктов, зелени, орехов. Например, мини-мельчка есть у модели Tefal FP 413, Bosch MCM 5380, Moulinex FP7161.

С макси-прессом быстрее и легче готовить овощные пюре, плодово-ягодные муссы. 

Среди перечисленных – самые распространенные виды насадок. Но некоторые производители включают в комплект кухонного комбайна и нечто уникальное, эксклюзивное: мороженицы, дополнительные разновидности ножей, терок с различным диаметром отверстий, различные режущие элементы для мясорубки и т.п. 

При таком множестве компонентов важно их всегда иметь под рукой и не растерять по кухне. Поэтому, выбирая многофункциональный комбайн, отдавайте предпочтение тем, что имеют особый отсек отдел для хранения насадок. 

Дополнительно крышка для защиты от брызг; интерактивный CD с 90 рецептами на 11 языках; производительность мясорубки 1.3 кг в минуту, диски среднего и крупного помола, лоток терка для сыра, шоколада; инерционная намотка кабеля

Учитывайте приведенные выше несложные принципы, и у Вас обязательно получится выбрать наиболее подходящий для вашей ситуации кухонный комбайн. Успешной покупки!

Обзор кухонных комбайнов Bosch

Если кухня оборудована по-современному, то у хозяйки не возникает проблем с приготовлением множества даже самых сложных и изысканных блюд. Незаменимым помощником есть кухонный комбайн. Он поможет измельчить различные продукты, приготовит тесто, взобьет крем, нашинкует овощи. Если раньше хозяйки редко приобретали кухонные комбайны на кухню из-за того, что они занимали много места и их трудно было мыть, то современные машины не займут много места на кухонном столе. Они имеют много съемных частей, которые без труда моются.

Вы склонны к приобретению комбайна на кухню? Тогда продумайте, где вы его определите. Кухонная техника фирмы Bosch имеет современный дизайн. Модель MUM 4 рассчитана на работу на небольшой площади. Если хочется, чтобы самые необходимые принадлежности были всегда под рукой и компактно там сохранялись, можно купить модель МСМ 5540, поскольку она оснащена специальным ящиком.

Тем, кому нравится очень мощная техника, можно купить кухонный комбайн МUM 86 professional от фирмы Bosch. Он скрывает под алюминиевым корпусом очень мощный мотор – 1600 Вт. При этом он оснащен тремя валами, что позитивно сказывается на качество всевозможных действий . Хорошо справляются с функцией вращения насадок с большим усилием при замесе теста, а так же с высокой скоростью при взбивании или шинковке кухонные комбайны MCM 5540 и MCM 5525, благодаря двойному валу.

Миксер вам не надо покупать для приготовления крема, супа-пюре или коктейля, когда на кухне стоит современный комбайн фирмы Bosch.

Если семейство обожает лакомиться изделиями из теста, то стоит подумать о том, как механизировать процесс замешивания. MUM 86R1 professional имеет инновационный передаточный механизм multi motion drive. Крюк для замешивания теста и венчик вращаются не только вокруг своей оси, но так же двигаются по эллиптической траектории. Это обеспечивает отличные результаты: тесто отлично вымешано до однородной массы. В машинах MUM 4655 и MUM 4756 тоже имеется специальный тестомесильный крюк, который совершает планетарное движение, не оставляя на стенках ни крупинки.

Различные насадки помогают превратить самые неожиданные кулинарные идеи в реальность. Универсальная резка с дисками из нержавеющей стали нашинкует овощи соломкой или кружочками.

С помощью мясорубки, которая есть в кухонном комбайне MUM 86R1, можно самостоятельно приготовить фарш по своему рецепту. Но это не все ее возможности. С помощью дополнительной насадки – шаблона можно превратить массу песочного теста в заманчивые фигурки для приготовления печенья. Шнековая мясорубка есть и в уникальных комбайнах MUM 4655 и MUM 4756.

В моделях MUM 86, MUM 4756 и MUM 4655, MCM 5540 и MCM 5525 есть функция блендера, что разрешает измельчать овощи, готовить пюре.

Всем известно, что свежевыжатый сок намного полезней того, что реализовывается в магазине. Владея кухонным комбайном, названым выше, приготовление сока из цитрусовых не будет проблемой. А с комбайнами MUM 4655 и MUM 4756 легко приготовить сок из мягких фруктов и ягод. В моделях MCM 5540 и MCM 5525 есть пресс, с помощью которого можно приготовить качественную томатную пасту или пюре.

Кухонные комбайны настолько просты в применении, что вы сможете баловать своих родных любыми кулинарными деликатесами, не тратя на это драгоценного времени. Все комбайны Bosch надежны и безопасны. Компания побеспокоилась о том, чтобы минуты, проведенные за приготовлением кулинарных шедевров для ваших любимых и родных, приносили вам огромное наслаждение.

Поговорим о кухонном комбайне

Среди мелкой бытовой техники которую выпускает современная промышленность, особой популярностью у хозяек пользуются кухонные комбайны. Эти относительно небольшие приборы могут облегчить и сделать процесс приготовления пищи в несколько раз более приятным. О том, как правильно выбрать кухонный комбайн читайте в этой статье

1. Компактный или многофункциональный кухонный комбайн? 

Многие хозяйки, собираясь приобрести кухонный комбайн, задумываются о том, какой аппарат купить: большой или маленький? На этот вопрос можете ответить только вы сами. Обдумайте свои потребности в приготовлении пищи и попробуйте определить, какие насадки комбайна вам просто необходимы, а какими вы пользоваться не будете. Если с помощью кухонного комбайна вы планируете только резать овощи, рубить мясо и замешивать тесто, то смело выбирайте компактный прибор, сэкономите дополнительное место на кухне и не потратите лишние деньги. Как правило, такие приборы стоят недорого, их мощность 400-700 Вт, а емкость 1,5-2,5 литра.

Если же функций компактного прибора вам недостаточно, то вам следует присмотреться к многофункциональным моделям, которые способны справиться с большим количеством продуктов и выполнить разнообразные операции. Обычно такой комбайн имеет емкость 2,5-3 литра, комплектуется блендером, в нем предусмотрен регулятор скорости. Мощность такого комбайна от 700 Вт и выше.

2. Мощность и объем кухонного комбайна

Одна из основных характеристик кухонного комбайна – мощность и объем загружаемых продуктов. Причем эти два параметра необходимо рассматривать вместе. Выпускаются комбайны мощностью от 220 до 1200 Вт, но зависимость между мощностью прибора и скоростью выполнения операций не прямая. Традиционно, при выборе кухонного комбайна, специалисты предлагают ориентироваться на следующую схему: при емкости в 1,5 литра достаточно мощности 300 Вт, в 2 литра – 400 Вт, в 3 литра -700 Вт. При этом приборы с таким соотношением параметров покажут одинаковую скорость. Тем не менее, если сравнить комбайны с одинаковым объемом перерабатываемых продуктов – скорость будет больше у того, у которого и мощность больше. 

3. Из чего сделана чаша кухонного комбайна? 

Следующая характеристика, на которой следует задержать внимание – материал, из которого сделана чаша кухонного комбайна. Чаще всего это пластик или стекло, иногда металл. В зависимости от того, какими свойствами наделили эти материалы производители, зависит то, сможете ли вы хранить пищу в холодильнике прямо в чаше или нагревать ее вместе с содержимым в микроволновке. Для удобства пользования рабочая чаша комбайна должна быть ударопрочной и устойчивой к высоким и низким температурам. Некоторые производители сочетают в одном комбайне чаши из разных материалов. Такой прибор может иметь до трех систем работы, в каждой из которых используется отдельная чаша. Одна система может быть предназначена для приготовления теста и комплектоваться чашей из нержавейки, в которой можно замешивать тесто при помощи специальных насадок из того же материала. Вторая система может быть оснащена универсальной пластиковой чашей, универсальным ножом, дисками из нержавеющей стали для терки, нарезания ломтиками, мелкой шинковки, резки овощей, универсальным и шинковальным лезвием. А третья система предполагает работу с чашей из жаростойкого стекла и ножом-измельчителем.

4. Набор насадок кухонного комбайна 

Ну и, наконец-то, мы подошли к главному пункту нашего обзора – набору насадок. Именно от этой характеристики зависят функциональные возможности прибора и выбирать кухонный комбайн, вы будете, опираясь на то, какие операции он способен выполнить. Расскажем о самых распространенных насадках кухонных комбайнов. 

Все комбайны имеют нож для измельчения и рубки продуктов. Однако при помощи него невозможно добиться того, чтобы мясо приобрело традиционную консистенцию «фарша из мясорубки», для этого нужна специальная шнековая насадка. Некоторые производители выпускают кухонные комбайны с такой возможностью, но при этом отказываются от соковыжималки в приборе.

Так что чаще всего приходится решать, что важнее свежевыжатый сок или котлетки. В первом случае обычно приобретают отдельно соковыжималку, кухонный комбайн с насадкой для приготовления фарша, во-втором - мясорубку отдельно и комбайн с соковыжималкой.

Вторая по распространенности насадка - дисковый нож, предназначенный для резки ломтиками, шинкования; чаще всего с его помощью перерабатывают фрукты и овощи. Третья – тёрка, которая может справиться и с сыром, и с шоколадом. Мы уже упоминали соковыжималки, которыми часто комплектуются кухонные комбайны. Они могут быть двух видов: центрифуга для овощей и фруктов, и отдельный пресс для цитрусовых. 

Обязательным элементом любой многофункциональной мясорубки является блендер, предназначенная для смешивания продуктов и приготовления коктейлей. Практически в любой модели кухонного комбайна присутствует насадка для замешивания теста. 

Мы описали наиболее традиционный набор насадок, который можно найти во многих кухонных комбайнах. Но некоторые производители оснащают свои модели кухонных комбайнов эксклюзивными способностями. Например, мороженицей, которую за сутки до использования необходимо поставить в морозилку для достижения рабочей температуры, а затем можно загружать ингредиенты и готовить любимый десерт. Еще одна интересная функция - мельница для круп, с помощью которой можно приготовить крупу любой степени измельчённости. Встречаются кухонные комбайны и с мини-мельничкой для измельчения маленьких порций продуктов. 

5. Цены и производители 

Цены на кухонные комбайны колеблются от 1000-2000 рублей в нижнем ценовом сегменте до 12000-17000 рубей - в высшем, причем в этой категории бытовой техники, как ни в какой другой, чувствуется взаимозависимость цены и функциональности прибора.В нижнем ценовом сегменте находятся начальные модели почти всех торговых марок кухонных комбайнов и практически все модели Polaris . В основе своей это приборы небольшой мощности и объема с ограниченным набором функций. 

Вторая ценовая группа – до 5000 рублей, также представлена моделями практически всех производителей. Это надежные приборы, которые имеют достаточно высокую мощность, большой объем чаши и достойный набор насадок.

В сегменте от 5000 рублей продаются топовые модели таких фирм как Bosch, Panasonic, Braun, Moulinex. Модели фирм Morphy Richards и Kenwood можно найти в основном в высшем ценовом диапазоне.

Кухонные комбайны: старшая ветвь эволюции

   В отличие от скромной кухонной техники не такого уж давнего прошлого, современный кухонный агрегат куда больше похож на космический корабль, чем на взбивалку с моторчиком. Наглядный пример тому — кухонные комбайны с двигателем, расположенным над чашей, или планетарные миксеры. Кто бы мог подумать, что эти ультрасовременные машины были созданы 80 лет назад и за это время почти нисколько не изменились…

Кухонные комбайны развиваются столько лет, сколько существуют сами, однако с самого начала в этом семействе четко выделились две ветви эволюции: комбайны с приводом, находящимся снизу, и машины с двигателем, укрепленным над чашей. Первую разновидность комбайнов в наше время принято называть «кухонный процессор». Процессоры были созданы во второй половине ХХ века, а о наиболее популярных в наши дни моделях этой категории мы уже писали ранее.

Первые планетарные миксеры появились намного раньше — в двадцатые годы прошлого века. Назвали их тогда просто KitchenAid, что означает «кухонный помощник». Дизайн и функциональность этих машин за почти столетие существенно не изменились, разве что в начале пятидесятых годов их стали раскрашивать в разные цвета. Таким образом общество стремилось забыть великую депрессию и ужасы мировой войны.

Насадки вращаются вокруг своей оси, одновременно двигаясь по периметру чаши. В траектории их движения есть

какое-то сходство с движением планет. Собственно говоря, отсюда и пошло их название. Изначально, в начале прошлого века, планетарные миксеры были созданы для того, чтобы эффективно и качественно перемешивать тесто и другие вязкие субстанции. Именно поэтому в стандартную комплектацию основных моделей планетарных миксеров и по сей день входят в основном насадки, предназначенные для перемешивания. У разных производителей сегодня они могут выглядеть по-разному, однако суть их от этого не меняется: как правило, это лопаточка для жидкого теста и пюре, так называемый крюк для дрожжевого теста и венчик для взбивания кремов и соусов.

Основные особенности планетарных миксеров — повышенная мощность моторов и большой (от четырех до нескольких десятков литров) объем чаши. Конечно, в итоге техника становится достаточно габаритной и тяжелой, но и качество перемешивания у нее отменное.

Kenwood ищет новые пути

Примером удачной реализации самых эффективных и неожиданных решений в мировом «миксеростроении» можно фирму Kenwood, которая предлагает достаточно широкую линейку планетарных моделей. Производитель гордо именует их кухонными комбайнами.

Все они выполнены в стиле хай-тек — серебристого цвета с металлическим корпусом и металлической же чашей. Один из долгожителей на российском рынке бытовой техники — Kenwood KM 260. При мощности 600 Вт он имеет чашу из нержавеющей стали (иначе ее еще называют дежа) объемом 4,3 л.

Естественно, что представлены все стандартные насадки для смешивания и взбивания, но, кроме этого, имеются три дополнительных гнезда для подключения других аксессуаров, таких как мясорубка, блендер и прочие, без которых миксер не может быть полноценным многофункциональным комбайном. Кстати, именно дополнительные гнезда для подключения дали повод компании Kenwood гордо именовать свой миксер «кухонной машиной». Пожалуй, это единственный аппарат в семействе, который позиционируется как модель для домашнего использования.

Остальные же, согласно рекомендациям производителя, предназначены для небольших предприятий общепита. Но если у вас большая семья, то эти машины станут незаменимыми помощниками. В зависимости от размеров дежи, агрегаты Kenwood подразделяются на две категории: Chef и Major. Первую характеризует чаша объемом 4—5 л, вторую — 6—7 л. Если этого и будет достаточно для кафе, то для совсем уж крошечного — столика на три, не больше.

Все модели также имеют дополнительные гнезда для подключения насадок. В общем, действительно многофункциональные комбайны, которые станут настоящими помощниками на кухне. Сперва может показаться, что цена удовольствия слишком высока, но за качество и удобство приходится платить. Ведь даже без дополнительных насадок (а они, увы, требуют дополнительных затрат) с помощью такого аппарата удобно готовить тесто, фарш, десерты, кондитерские изделия.

Правда о кухонных комбайнах: выводы специалистов

     Кухонный комбайн не может быть универсальным и обеспечить качественное выполнение всех заявленных функций. Обычно хорошо выполняются две-три функции: или измельчение, или взбивание, – говорит руководитель испытательного Центра РОСТЕСТ-МОСКВА Киприян КОРОЛЕВ.
     К недостаткам российского комбайна «Энергия» можно отнести небольшую вместимость. А Bosch, наоборот, слишком большой, поэтому он плохо обрабатывает малое количество продуктов, его хорошо использовать в большой семье, состоящей из четырех-пяти человек.
     Хорошо выполняют функцию шинковки комбайны Braun и Siemens. С маленьким количеством теста хорошо справляются Siemens, Braun, Rowenta, а вот Bosch по плечу и большое количество теста.
     Испытатели считают, что лучше проворачивать мясо в традиционной мясорубке или покупать комбайн с приставкой-мясорубкой. Кухонный комбайны с универсальным ножом не «проворачивает» мясо, а скорее «разбивает» его до кашеобразного состояния. Для небольших объемов пищи вполне подходит российский комбайн, его универсальный нож имеет хорошие показатели сопротивления к затуплению.
     Но главный вывод, к которому пришли эксперты: даже серьезные, всемирно известные производители позволяют себе, мягко говоря, лукавить, представляя покупателям свою продукцию. И если западный потребитель никогда не выбросит деньги на продукцию неподтвержденного качества, то облапошить россиянина ничего не стоит. По закону «О техническом регулировании» обязательным требованием, подпадающим под сертификацию, считаются только вопросы безопасности. А получать или нет сертификаты, подтверждающие потребительские свойства товара и его функциональные характеристики, для производителя дело сугубо личное. Пока большинство компаний не спешат проходить добровольную сертификацию в России, а потому слабые места их товаров в технических паспортах никак не отражаются. В результате получается, что, например, кухонный комбайн может все, но только «на троечку».
     Чтобы не верить производителю исключительно на слово и быть уверенными в том, что техника не только безопасна, но и надежна, специалисты советуют следующее.
     При покупке техники обязательно спрашивайте не только сертификат, обозначенный знаком (РСТ), но и так называемый добровольный сертификат, подтверждающий потребительские свойства товара.

Основные виды кухонных работ комбайна

   Недавно эксперты РОСТЕСТа по заказу немецкого института информации потребителей провели испытания кухонных комбайнов, которые широко представлены на рынках московского региона. Среди них пять зарубежных – Bosch MUM 7150, Braun CombiMax K750, Krups Power Mix Premium 417-75, Rowenta Universo KA-900 S, Siemens MK 53000 – и одна отечественная модель – «Энергия КП 1580Е». Российский кухонный комбайн производится по лицензии японской фирмы Sanyo, а значит, вполне способен тягаться с европейцами.
     В технических паспортах комбайнов все производители как один заявляют, что их детище «умеет делать все». Так-то оно так, но вопрос в другом: качественно ли они справляются со своими функциями? Проверки проводились в течение двух месяцев с минимальными паузами, то есть так, чтобы имитировать многолетнюю работу комбайнов. За это время экспертами было израсходовано почти полтонны различных продуктов.

ВЗБИВАНИЕ. Со взбиванием белков и сливок практически все комбайны справились хорошо. А вот взбивание майонеза было признано неудовлетворительным. Испытания показали, что майонез получается лучше в универсальных чашах большого объема, где взбивание осуществляется ножами или венчиками.
     ЗАМЕСЫ ТЕСТА. Проверялась подготовка трех видов теста: сдобного, песочного и дрожжевого. У комбайна фирмы Krups возникли проблемы с подготовкой дрожжевого теста: оно плохо перемешивалось, а также комбайн не справился с максимальной загрузкой, заявленной в паспорте. Все тесто сворачивалось в комок на тестомесильном крюке и не размешивалось.
     ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ МЯСА. Все комбайны справились с этой функцией удовлетворительно, кроме «Энергии». Он оказался маломощным.
     Специалисты считают, что универсальный нож «разбивает» мясо, в фарше остаются жилы, и он принимает непривычный «кашеобразный» вид. Более традиционный вид измельченного мяса получается в Krups, где в качестве насадки используется обычное шинковое устройство (традиционная мясорубка).
     ШИНКОВАНИЕ. Комбайнам пришлось рубить морковь, огурцы, лук-порей, сыр, картофель. Одинаково хорошо все комбайны справились только с морковью. Оказалось, что Bosch плохо режет огурцы ломтиками, они получались ломанными. Braun, напротив, хорошо режет огурцы, а также картофель.
     Krups не справился с нарезкой лука-порея. «Энергия» не справилась с нарезкой овощей тонкими ломтиками. У большинства комбайнов возникли проблемы с натиранием сыра. Многие его давят. У Bosch 80% сыра при резке налипает по верхнему краю чаши. А вот Rowenta именно с сыром справилась хорошо.
     СОКОВЫЖИМАНИЕ. Все модели показали хорошие результаты при выжимке сока из цитрусовых. Но из овощей и фруктов практически все «добывают» сок плохо, особенно Siemens и Braun. Однако немецкие специалисты считают, что это не основная функция кухонного комбайна, а дополнительная, поэтому не является важным показателем качества его работы.
     ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ ЯДЕР ОРЕХОВ. С этой функцией все справились достаточно успешно. Правда, из орехов в результате получается одна и довольно мелкая смесь, хотя, по мнению европейских экспертов, комбайны должны представлять пользователю четыре «состояния» размельченных орехов – крупное, менее крупное и т.д. Таких возможностей при испытаниях не показал ни один комбайн.
     РЕЖУЩАЯ СПОСОБНОСТЬ НОЖА. Почти во всех комбайнах имелся универсальный нож, который крепится на дне (универсальный нож не предусмотрен только у модели Krups). Самым устойчивым к затуплению оказался нож комбайна «Энергия», который имеет волнистую заточку лезвия.

Scarlett: с заботой о комфорте!

  Техника Scarlett – завсегдатай бюджетного сегмента. Именно он нас сегодня и интересует. Раз так, встречайте кухонный комбайн Scarlett SC-446. Надо сказать, что он мало чем отличается от техники, которая упоминалась выше. Мощность комбайна – 600 Вт. Емкость основной чаши – 1.4 л (чуть меньше, чем у «коллег» по этому обзору). Блендер есть, и он тоже по объему чуть меньше – 1,4 л.

Scarlett SC-446 поставляется с несколькими насадками. Это пресс для цитрусовых, универсальный металлический нож-измельчитель (с защитным чехлом), пластиковая насадка для смешивания, диск с шестью сменными лезвиями: для резки ломтиками, терки, нарезки продуктов соломкой. Лезвия можно хранить в специальном отсеке в корпусе комбайна.

У кухонного комбайна Scarlett SC-446 прорезиненные ножки. Корпус пластиковый, поставляются модели двух цветов: желтого и фисташкового. Скоростей работы две, есть импульсный режим. Стоимость – 2,6 тыс. рублей. Выпускают технику Scarlett в странах Юго-Восточной Азии.

На сайте Scarlett, кстати, можно обнаружить рецепты блюд, которые легко приготовить с помощью кухонного комбайна. Правда, их там немного. Например, есть картофельный суп-пюре.

Ингредиенты:
140 г сливочного масла;
4 стебля лука-порея;
4 веточки сельдерея;
700 г очищенного картофеля;
2 л куриного бульона;
400 мл сливок;
зелень петрушки;
белый хлеб для гренков;

перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Растопите масло в посуде для тушения, положите в него мелко нарезанный лук и готовьте под крышкой 10 минут до размягчения. Добавьте нарезанный картофель и сельдерей и обжаривайте 5-7 минут. Потом влейте бульон и готовьте все на медленном огне, под крышкой, 30 минут. Далее разотрите суп в блендере, потом перелейте в кастрюлю, добавьте сливки, соль, перец, нарубленные листья петрушки. Нагрейте суп. Но до кипения не доводите. Для гренков нарежьте хлеб кусочками 3?3 см, толщиной до сантиметра. Обжарьте на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать суп следует, положив в него несколько гренков и украсив листьями петрушки.