Кухонные комбайны: старшая ветвь эволюции

   В отличие от скромной кухонной техники не такого уж давнего прошлого, современный кухонный агрегат куда больше похож на космический корабль, чем на взбивалку с моторчиком. Наглядный пример тому — кухонные комбайны с двигателем, расположенным над чашей, или планетарные миксеры. Кто бы мог подумать, что эти ультрасовременные машины были созданы 80 лет назад и за это время почти нисколько не изменились…

Кухонные комбайны развиваются столько лет, сколько существуют сами, однако с самого начала в этом семействе четко выделились две ветви эволюции: комбайны с приводом, находящимся снизу, и машины с двигателем, укрепленным над чашей. Первую разновидность комбайнов в наше время принято называть «кухонный процессор». Процессоры были созданы во второй половине ХХ века, а о наиболее популярных в наши дни моделях этой категории мы уже писали ранее.

Первые планетарные миксеры появились намного раньше — в двадцатые годы прошлого века. Назвали их тогда просто KitchenAid, что означает «кухонный помощник». Дизайн и функциональность этих машин за почти столетие существенно не изменились, разве что в начале пятидесятых годов их стали раскрашивать в разные цвета. Таким образом общество стремилось забыть великую депрессию и ужасы мировой войны.

Насадки вращаются вокруг своей оси, одновременно двигаясь по периметру чаши. В траектории их движения есть

какое-то сходство с движением планет. Собственно говоря, отсюда и пошло их название. Изначально, в начале прошлого века, планетарные миксеры были созданы для того, чтобы эффективно и качественно перемешивать тесто и другие вязкие субстанции. Именно поэтому в стандартную комплектацию основных моделей планетарных миксеров и по сей день входят в основном насадки, предназначенные для перемешивания. У разных производителей сегодня они могут выглядеть по-разному, однако суть их от этого не меняется: как правило, это лопаточка для жидкого теста и пюре, так называемый крюк для дрожжевого теста и венчик для взбивания кремов и соусов.

Основные особенности планетарных миксеров — повышенная мощность моторов и большой (от четырех до нескольких десятков литров) объем чаши. Конечно, в итоге техника становится достаточно габаритной и тяжелой, но и качество перемешивания у нее отменное.

Kenwood ищет новые пути

Примером удачной реализации самых эффективных и неожиданных решений в мировом «миксеростроении» можно фирму Kenwood, которая предлагает достаточно широкую линейку планетарных моделей. Производитель гордо именует их кухонными комбайнами.

Все они выполнены в стиле хай-тек — серебристого цвета с металлическим корпусом и металлической же чашей. Один из долгожителей на российском рынке бытовой техники — Kenwood KM 260. При мощности 600 Вт он имеет чашу из нержавеющей стали (иначе ее еще называют дежа) объемом 4,3 л.

Естественно, что представлены все стандартные насадки для смешивания и взбивания, но, кроме этого, имеются три дополнительных гнезда для подключения других аксессуаров, таких как мясорубка, блендер и прочие, без которых миксер не может быть полноценным многофункциональным комбайном. Кстати, именно дополнительные гнезда для подключения дали повод компании Kenwood гордо именовать свой миксер «кухонной машиной». Пожалуй, это единственный аппарат в семействе, который позиционируется как модель для домашнего использования.

Остальные же, согласно рекомендациям производителя, предназначены для небольших предприятий общепита. Но если у вас большая семья, то эти машины станут незаменимыми помощниками. В зависимости от размеров дежи, агрегаты Kenwood подразделяются на две категории: Chef и Major. Первую характеризует чаша объемом 4—5 л, вторую — 6—7 л. Если этого и будет достаточно для кафе, то для совсем уж крошечного — столика на три, не больше.

Все модели также имеют дополнительные гнезда для подключения насадок. В общем, действительно многофункциональные комбайны, которые станут настоящими помощниками на кухне. Сперва может показаться, что цена удовольствия слишком высока, но за качество и удобство приходится платить. Ведь даже без дополнительных насадок (а они, увы, требуют дополнительных затрат) с помощью такого аппарата удобно готовить тесто, фарш, десерты, кондитерские изделия.