Вот уже почти 70 лет усердным помощником по кухне для домохозяек всего мира служит кухонный комбайн. С момента своего появления в 1940-м году он не перестает резать, шинковать, смешивать и взбивать, облегчая и ускоряя приготовление вкусных и питательных блюд.
Шли годы, функциональность, внешний вид и разновидности кухонных комбайнов изменялись и расширялись. Сегодня перед хозяйками стоит вопрос не только хорошего выбора продуктов для приготовления пищи, но и подходящего «кухонного помощника».
Производители
Среди компаний, завоевавших в России популярность качественными изделиями, можно называть Bosch, Braun, Moulinex, Philips, Tefal, Kenwood. Кухонные комбайны этих фирм стоит сравнивать, когда речь идет о наборе возможностей отдельных агрегатов, но никак не по качеству или ценам.
Размер и функциональность
Среди множества кухонных комбайнов естественно желать найти тот, который бы и места на кухне не занимал, и выполнял как можно больше функций. Но пока таких приборов не изобрели, придется искать «золотую середину» между многочисленными способностями агрегата и его размерами.
Как правило, универсальные и многофункциональные кухонные комбайны достаточно велики и в небольшой кухне будут создавать неудобства. Стало быть, важно определиться с предпочтительными функциями машины. Для нарезки овощей, рубки мяса и замешивания теста вполне подойдет компактный комбайн мощностью от 400 до 700 Вт с чашей объемом полтора-два с половиной литра. К тому же, такие приборы обычно стоят дешевле многофункциональных. Например, Vitek VT-1604 стоимостью от 1 470 до 1 820 рублей, мощность 500 Вт, имеет емкость чаши 1.5 л, соковыжималку для цитрусовых и универсальную, а также место для хранения насадок. Комбайн Bosch MCM 2000 ценой от 1 610 до 2 760 руб.
Если желательна функциональность более широкого диапазона, то есть смысл присмотреться к разноплановым моделям подороже. Зачастую, мощность таких агрегатов от 600 Ватт, они многоскоростные, включают в себя чашу объемом более 2,5 литров, мясорубку, блендер. Одним из популярных на российских рынках представителей этого класса является Bosch MUM 4756 EU по цене от 7 до 10,5 тыс рублей или немного более дешевый Bosch MCM 5540 за 5-7 тыс. руб.
Подбирая кухонный комбайн внушительных размеров, обратите внимание на соотношение мощности с объемом чаши. Чем больше объем, тем большей мощностью должен обладать мотор комбайна. Сравните: Kenwood KM 010 с объемом чаши 4,6 литра обладает мощностью 1400 Вт, тогда как Philips HR 7605 – 350 Вт при двухлитровой чаше.
Наличие нескольких режимов скорости сделает более удобным приготовление различных блюд, а именно: высокие скорости помогают быстрее размельчить овощи, на низких же комфортнее готовить муссы и соусы.
Чаша
Коль уж заговорили об объеме чаши, то стоит затронуть и тему материалов, из которых она изготавливается. Как правило, чаша изготавливается из пластика, стекла или металла. Материал влияет на то, возможно ли будет хранить чашу с пищей в холодильнике, ставить ее на плиту или подогревать в микроволновке.
Порой в комплект кухонного комбайна входит несколько чаш из различных материалов, что удобно при приготовлении одновременно нескольких блюд. В случае необходимости, дополнительные чаши можно всегда докупить.
Кстати, некоторые модели комбайнов не рассчитаны на обработку малых объемов в чашах, поэтому стоит учитывать требования к минимально допустимому объему загрузки продуктов.
Насадки
Поскольку функциональные возможности кухонного комбайна во многом определяются насадками, им необходимо уделить должное внимание.
Ножом, изготовленным из нержавеющей стали, иногда с придающим большую прочность напылением, оснащены все комбайны. С помощью ножа машина легко справляется с рубкой и измельчением продуктов, замешиванием теста. Вопросы возникают, когда дело доходит до мяса. Дело в том, что приготовление полноценного фарша, по консистенции не уступающего прошедшему через мясорубку, возможно лишь с помощью особой шнековой насадки. Бывает, что если комбайн оснащается мясорубкой, то в жертву уравновешенности в размерах и дешевизны агрегата приносится иная функция – обычно соковыжималка. Это видно на примере таких моделей как Philips HR 7768, цена на который варьируется в пределах от 7870 до 11 430 руб. Или же производителя отказываются от мясорубки, но оснащают кухонный комбайн соковыжималкой, как в случае с Bosch MCM 5540 по цене от 4 800 до 7 200 рублей.
Тем не менее, можно отыскать модели, созданные для особо требовательных хозяек. Такие комбайны вмещают и мясорубку, и соковыжималку. Например, Kenwood KM 266 мощностью 900 Вт стоит от 8 250 до 10 200 рублей; Moulinex FP7131 от 5 880 до 9 060 р.
Стоит отметить, что есть два вида соковыжималок – универсальная (центрифуга) и соковыжималка для цитрусовых. И та, и другая по производительности не отличаются от отдельных соковыжималок. Варьируется лишь объем получаемого сока – в зависимости от загрузочного объема рабочей чаши. В некоторых моделях, например Kenwood FP920, содержатся оба вида соковыжималок.
Вернемся к ножам. Помимо основного ножа, есть также нож дисковый для нарезки салата, шинковки, нарезки ломтиками. Еще один нож – в виде одного или двух лезвий – служит для рубки продуктов на кусочки неправильной формы. Шинковать и натирать поможет диск-терка. В зависимости от диаметра отверстий в терке и времени обработки можно достигать различной степени измельчения продуктов. Любителям картофеля-фри стоит обратить внимание на наличие соответствующего ножа. Им же можно нарезать другие овощи и фрукты кусками в виде брусочков или соломки.
Для приготовления жидкого теста, взбивания сливок, приготовления соусов стоит обратить внимание на наличие диска-эмульгатора-венчика – аналога обычного миксера, только с крышкой на чаше. Это удобно, потому как приготавливаемая смесь не разлетается по всей кухне.
Насадка блендера также служит для смешивания жидкостей. Обычный объем блендера - около 1,5 л. Блендер, который есть практически в любом комбайне, удобен для приготовления детского питания, коктейлей или блинного теста.
Для теста более плотной консистенции существует специальная тестомесильная насадка в виде лопаточки или гнутого крюка. Тесто размешивается равномерно, превращаясь в однородную массу, а на стенах чаши не остается «невыработанной» муки.
Некоторые, но не все модели кухонных комбайнов оснащаются мельницей для круп, а также мини-мельничкой для измельчения небольших порций продуктов, зелени, орехов. Например, мини-мельчка есть у модели Tefal FP 413, Bosch MCM 5380, Moulinex FP7161.
С макси-прессом быстрее и легче готовить овощные пюре, плодово-ягодные муссы.
Среди перечисленных – самые распространенные виды насадок. Но некоторые производители включают в комплект кухонного комбайна и нечто уникальное, эксклюзивное: мороженицы, дополнительные разновидности ножей, терок с различным диаметром отверстий, различные режущие элементы для мясорубки и т.п.
При таком множестве компонентов важно их всегда иметь под рукой и не растерять по кухне. Поэтому, выбирая многофункциональный комбайн, отдавайте предпочтение тем, что имеют особый отсек отдел для хранения насадок.
Дополнительно крышка для защиты от брызг; интерактивный CD с 90 рецептами на 11 языках; производительность мясорубки 1.3 кг в минуту, диски среднего и крупного помола, лоток терка для сыра, шоколада; инерционная намотка кабеля
Учитывайте приведенные выше несложные принципы, и у Вас обязательно получится выбрать наиболее подходящий для вашей ситуации кухонный комбайн. Успешной покупки!
Комментариев нет:
Отправить комментарий